第一章 谷类 1
第一节 玉米 1
一、简介 1
二、营养价值 3
三、食用功效 3
四、食用方法 4
第二节 小米 11
一、简介 11
二、营养价值 11
三、食用功效 12
四、食用方法 12
第三节 红米 23
一、简介 23
二、营养价值 23
三、食用功效 23
四、食用方法 24
第四节 黑米 36
一、简介 36
二、营养价值 36
三、食用功效 37
四、食用方法 38
第五节 紫米 50
一、简介 50
二、营养价值 50
三、食用功效 51
四、食用方法 51
第六节 薏米 59
一、简介 59
二、营养价值 59
三、食用功效 59
四、食用方法 60
第七节 高粱红米 68
一、简介 68
二、营养价值 69
三、食用功效 69
四、食用方法 69
第八节 大麦 75
一、简介 75
二、营养价值 75
三、食用功效 75
四、食用方法 76
第九节 燕麦 80
一、简介 80
二、营养价值 80
三、食用功效 81
四、食用方法 82
第十节 荞麦 94
一、简介 94
二、营养价值 94
三、食用功效 95
四、食用方法 95
第二章 豆类 103
第一节 大豆 103
一、简介 103
二、营养价值 103
三、食用功效 104
四、食用方法 106
第二节 绿豆 116
一、简介 116
二、营养价值 116
三、食用功效 116
四、食用方法 117
第三节 红小豆 124
一、简介 124
二、营养价值 124
三、食用功效 124
四、食用方法 125
第四节 黑豆 133
一、简介 133
二、营养价值 133
三、食用功效 135
四、食用方法 136
第五节 青豆 143
一、简介 143
二、营养价值 143
三、食用功效 144
四、食用方法 144
第六节 芸豆 152
一、简介 152
二、营养价值 152
三、食用功效 153
四、食用方法 153
第七节 蚕豆 158
一、简介 158
二、营养价值 159
三、食用功效 159
四、食用方法 160
第三章 块茎类 168
第一节 红薯 168
一、简介 168
二、营养价值 168
三、食用功效 169
四、食用方法 170
第二节 山药 180
一、简介 180
二、营养价值 181
三、食用功效 181
四、食用方法 182
第三节 马铃薯 188
一、简介 188
二、营养价值 189
三、食用功效 190
四、食用方法 191