一、葡萄育苗 1
（一）保护地育苗 2
1.种条采集与贮藏 2
2.育苗大棚的准备 4
3.电热温床的准备 5
4.插条剪截 6
5.插条浸泡 7
6.催根前的准备 7
7.催根 8
8.营养袋装土 8
9.扦插 9
10.温棚管理 10
11.苗木出圃 11
12.绿枝扦插 14
（二）大田硬枝扦插育苗 15
1.苗圃地准备 15
2.插条准备 15
3.扦插 15
4.扦插时间 16
5.苗木管理 16
6.苗木出圃 19
7.苗木贮藏与运输 20
（三）嫁接育苗 21
1.一年生枝嫁接育苗 21
2.坐地砧嫁接育苗 25
3.砧木的抗性 30
二、葡萄园的建园准备 32
（一）葡萄品种的选择 32
1.根据葡萄的种植目的 32
2.根据葡萄的适应性 32
（二）土壤检测 33
1.土壤质地 33
2.土壤紧实度 33
3.土壤肥力 33
4.土壤酸碱度 34
5.土壤盐分 34
（三）园地规划 34
1.生产园的规划设计 35
2.酒庄葡萄园的规划设计 40
三、葡萄定植沟的准备 42
（一）开沟前的工作 42
1.土地平整 42
2.地块测量 42
3.确定行距与放线 42
（二）开挖定植沟 43
1.开沟机开沟 43
2.挖掘机开沟 44
四、葡萄定植 50
（一）硬枝直接扦插 50
1.扦插方法 50
2.扦插密度 51
3.扦插时间 51
（二）营养袋苗木的定植 51
1.挂线 51
2.确定株距与定植穴位置 51
3.挖定植穴 52
4.定植方法 52
5.定植时间 54
6.补苗 55
（三）带根苗的定植 55
1.一年生自根苗的定植 55
2.嫁接苗的定植 57
（四）多年生大葡萄苗的定植 58
1.埋土防寒地区的定植方法 58
2.不埋土防寒地区的定植方法 61
（五）定植当年的管理 62
1.浇水与洗苗 62
2.补苗 62
3.新梢管理 63
4.设支架 64
5.肥水管理 64
6.病虫害防治 65
7.冬季修剪 65
8.埋土防寒 65
（六）定植当年葡萄生长情况 66
1.定植当年葡萄植株生长情况 66
2.定植当年葡萄根系生长情况 66
五、葡萄的栽培架式和整形修剪 68
（一）葡萄的栽培架式 68
1.篱架 68
2.棚架 70
3.无支架栽培 72
（二）葡萄的整形修剪 72
1.多主蔓扇形整形 73
2.龙干形整形 75
3.水平整形 77
（三）葡萄园的架材 81
1.葡萄园常用架材 81
2.水泥柱的制作方法 81
六、葡萄施肥 84
（一）葡萄必需的营养元素及作用 84
1.氮 84
2.磷 84
3.钾 85
4.钙 85
5.镁 85
6.硼 85
7.锌 86
8.铁 86
（二）肥料种类 86
1.化学肥料 87
2.有机肥料 87
3.生物肥料 87
4.叶面肥料 88
（三）施基肥与施追肥 88
1.施基肥 88
2.施追肥 89
七、葡萄周年管理 92
（一）葡萄生长期及其管理 92
1.葡萄生长期 92
2.葡萄生长期管理 95
（二）葡萄休眠期的管理 104
1.冬季修剪 104
2.埋土防寒 104
（三）葡萄园管理机械化 107
1.耕耘机 107
2.冬季修剪机 109
3.夏季修剪机与疏叶机 110
4.喷药机 111
5.葡萄采收机 112
八、葡萄病虫害防治 114
（一）葡萄病害与防治 114
1.葡萄真菌病害 114
2.葡萄细菌病害 122
3.葡萄病毒病害 123
4.葡萄生理病害 124
（二）葡萄虫害与防治 126
1.斑衣蜡蝉 126
2.葡萄虎天牛 127
3.葡萄透翅蛾 127
4.葡萄斑叶蝉 128
5.葡萄瘿螨 128
6.葡萄十星叶甲 130
7.绿盲蝽 130
8.葡萄短须螨 131
9.葡萄粉蚧 131
九、葡萄栽培常用农药 133
（一）杀菌剂 133
1.百菌清 133
2.苯醚甲环唑 134
3.丙环唑 134
4.代森锰锌 135
5.多菌灵 135
6.多氧霉素 136
7.三唑酮 136
8.甲基硫菌灵 136
9.甲霜灵 137
10.科博 137
11.嘧霉胺 138
12.嘧菌酯 138
13.烯酰吗啉 138
14.三乙酸膦铝 139
15.石硫合剂 139
16.波尔多液 141
（二）杀虫剂 142
1.敌百虫 142
2.敌敌畏 143
3.高效氯氟氰菊酯 143
4.吡虫啉 144
5.马拉硫磷 144
6.杀螟硫磷 144
7.氰戊菊酯 145
（三）杀螨剂 145
1.三唑锡 145
2.双甲脒 146
3.四螨嗪 146
4.哒螨灵 146
（四）除草剂 147
1.精恶唑禾草灵 147
2.高效氟吡甲禾灵 148
3.氟乐灵 148
4.乙氧氟草醚 148
5.草甘膦 149
（五）安全合理使用农药 149
1.使用农药应注意的事项 149
2.2017年公布的国家禁用和限用农药名录（葡萄部分） 150
十、常用葡萄品种 151
（一）酿酒品种 151
1.蛇龙珠 151
2.赤霞珠 152
3.烟73 153
4.白玉霓 154
5.佳利酿 155
6.贵人香 156
7.霞多丽 157
8.梅鹿辄 157
9.西拉 158
10.法国蓝 159
11.黑比诺 160
12.宝石解百纳 160
13.白诗南 161
14.品丽珠 162
15.北醇 162
16.公酿一号 163
17.长相思 164
（二）鲜食品种 165
1.奥古斯特 165
2.白香蕉 166
3.凤凰51号 166
4.黑奥林 167
5.红地球 168
6.红富士 168
7.红宝石无核 169
8.里扎马特 170
9.龙眼 170
10.玫瑰香 171
11.马奶子 172
12.瓶儿葡萄 172
13.矢富罗莎 173
14.藤稔 173
15.无核白 174
16.无核白鸡心 175
17.维多利亚 175
18.匈牙利光荣 176
19.泽香 177
20.乍娜 177
主要参考文献 179