导论 1
第一节 研究背景 1
第二节 主要概念界定 5
第三节 研究方法与技术路线 10
第一章 水产品生产市场供应与数量安全 14
第一节 全国水产品生产市场供应概况 14
第二节 水产养殖市场供应 21
第三节 国内捕捞与远洋渔业市场供应 35
第四节 水产品生产要素保障 46
第五节 渔业灾害威胁水产品数量安全 53
第六节 水产品生产市场供应的政策环境 61
第二章 水产品生产环节质量安全状况与法律体系建设 69
第一节 基于监测数据的生产环节水产品质量安全状况分析 69
第二节 生产环节水产品质量安全风险及来源分析 73
第三节 生产环节水产品质量安全的主要问题 82
第四节 生产环节水产品质量安全监管的法律体系 92
第五节 2016年生产环节水产品质量安全的监管进展 101
第三章 水产品加工业市场供应与质量安全状况 112
第一节 水产品加工业市场供应概况 112
第二节 主要水产加工品的区域分布 124
第三节 基于国家监督抽检数据的水产制品质量安全状况分析 139
第四章 水产品流通消费环节的质量安全分析 151
第一节 水产流通业概况 151
第二节 流通消费环节水产品质量安全问题 159
第三节 经营环节重点水产品专项检查 174
第四节 消费环节水产品质量安全提示与预警 180
第五章 水产品出口贸易与质量安全 184
第一节 水产品出口贸易的基本特征 184
第二节 不合格出口水产品的基本特征 202
第三节 出口水产品受阻主要国家的具体分析 211
第四节 水产品出口贸易发展的政策思考 230
第六章 水产品进口贸易与质量安全 233
第一节 水产品进口贸易的基本特征 233
第二节 不合格进口水产品的基本特征 242
第三节 不合格进口水产品的主要原因 251
第四节 加强进口水产品质量安全监管的政策建议 260
第七章 主流媒体报道的水产品质量安全事件研究 265
第一节 基于大数据的食品安全事件分析方法 265
第二节 我国水产品质量安全事件的基本特征与治理路径 269
第三节 我国食品安全网络舆情的发展趋势及基本特征 277
第四节 水产品与食品安全事件的比较分析 294
第八章 食品安全风险社会共治理论的研究进展及启示 296
第一节 基于全球视角的食品安全风险社会共治的产生背景 296
第二节 食品安全风险社会共治的内涵 298
第三节 食品安全风险社会共治的运行逻辑 305
第四节 政府与食品安全风险社会共治 310
第五节 企业与食品安全风险社会共治 314
第六节 社会力量与食品安全风险社会共治 317
第七节 社会共治理论对水产品质量安全风险治理的启示 318
第九章 水产品质量安全谣言及治理路径 322
第一节 水产品质量安全谣言研究的相关背景 322
第二节 我国十大水产品质量安全谣言 324
第三节 水产品质量安全谣言的治理路径：以“塑料紫菜”为例 334
第四节 政府治理水产品质量安全谣言的努力 346
参考文献 349
后记 366