一、概述 1
（一）绿色马铃薯的执行标准 1
（二）无公害、绿色、有机蔬菜的区别 3
（三）绿色马铃薯的认证 6
（四）马铃薯的用途 7
（五）马铃薯的增产潜力 17
二、马铃薯生产对环境的要求 20
（一）对土壤环境的要求 20
（二）对农田灌溉水质的要求 22
（三）对空气环境质量的要求 23
三、马铃薯生长发育的生态要求 25
（一）对生态环境条件的要求 25
（二）对栽培管理的技术要求 38
四、马铃薯高效种植关键技术 40
（一）选择品种、种薯及种薯处理 40
（二）土壤选择 45
（三）整地 48
（四）施肥与肥料无害化处理 49
（五）科学灌溉 54
（六）轮作倒茬 58
五、马铃薯的栽培模式与茬口安排 62
（一）栽培季节与茬口安排 62
（二）主要栽培模式及栽培季节 63
（三）不同模式的栽培技术 66
（四）加工原料薯生产技术 86
六、种薯脱毒 89
（一）马铃薯脱毒 89
（二）种薯脱毒后的优势及特点 90
（三）脱毒关键技术 91
（四）脱毒苗扩繁及微型薯生产技术 95
（五）保持脱毒种薯质量的技术措施 100
（六）脱毒种薯田田间考察 105
七、马铃薯加工关键技术 108
（一）马铃薯加工的基本原则 108
（二）选用品种 109
（三）马铃薯加工对原料的要求 110
（四）马铃薯加工对水质的要求 112
（五）马铃薯加工对加工环境的基本要求 113
（六）马铃薯加工对加工工艺的要求 116
八、马铃薯病虫害无害化防控技术 117
（一）病虫害防控原则 117
（二）禁止使用的农药种类 121
（三）田间病害综合防控技术 122
（四）通过伤口侵染的病害 137
（五）贮藏中的非病原性伤害 140
（六）虫害防控技术 141
九、常见的生理病害及其预防 147
（一）块茎生理病害 147
（二）营养元素缺乏症 153
十、马铃薯包装、贮运技术 159
（一）马铃薯对包装、贮运技术的基本要求 159
（二）马铃薯贮藏技术 162
（三）不同用途的块茎的贮存方法 174
（四）马铃薯的运输 177