第一讲 芋的栽培区域及类型 1
一、我国芋的栽培历史 2
二、芋的价值及用途 6
（一）芋的营养价值 6
（二）芋的工业用途 8
（三）芋的药用价值 10
三、芋的类型 11
（一）茎用芋 12
（二）花柄用芋 13
（三）叶柄用芋 13
四、芋的栽培区域 13
（一）华南区 13
（二）华中华东区 14
（三）华北区 15
（四）西南区 15
第二讲 芋的形态特征及特性 17
一、芋的植物学形态特征 17
（一）根 17
（二）茎 19
（三）叶 21
（四）花 21
（五）果 22
二、芋的生物学特性 22
（一）芋对环境条件的要求 22
（二）芋各生育期特点 30
第三讲 芋头营养需要及施肥 34
一、芋对营养元素的吸收分配规律 34
二、芋头吸收三要素的数量 35
三、营养元素的生理功能及缺素诊断 37
第四讲 芋头良种繁育及优良品种 43
一、脱毒芋的良种繁育 43
（一）芋茎尖脱毒快繁方法 44
（二）脱毒芋原原种的繁育（繁殖用种） 50
（三）脱毒芋原种的繁育（生产用种） 53
二、主要栽培品种 56
（一）多子芋 56
（二）魁芋 58
（三）多头芋 60
（四）花用芋 61
第五讲 芋头栽培及轮作技术 62
一、栽培技术 62
（一）多子芋栽培技术 62
（二）魁芋栽培技术 75
（三）多头芋栽培技术 87
（四）花柄用芋栽培技术 90
（五）芋芽栽培技术 95
（六）留种与贮藏 98
二、轮作技术 101
（一）间作套种 101
（二）轮作换茬 112
第六讲 芋头病虫害防治 116
一、害虫及防控技术 116
二、主要病害及防治技术 131
第七讲 芋头保鲜技术 143
一、芋头贮运保鲜 143
二、去皮芋头保鲜 144