《茶油的背后》PDF下载

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  • 作  者:黄铁鹰,温浩,钟荔等著
  • 出 版 社:北京:中国发展出版社
  • 出版年份:2018
  • ISBN:9787517708537
  • 页数:164 页
图书介绍:50多岁做过外企老总、创业成功上市的周新平,为了回馈乡里的梦想,回到贫困的家乡从零起步做茶油的种植、生产、销售,历经九年,遇到天灾、人祸、技术缺失……最终会是什么样的结局?在这是一个艰难、沉重和有意义的案例,它涉及我们这个农业大国的根本——农民,更涉及我们每天吃进嘴里的食用油。与青菜、鸡蛋、肉等未经加工的食品不同,消费者很难分清食用油的好坏,就算油脂专家,就算有仪器帮助,要搞清楚油的品质也很困难。因此,油脂界才有一句“油兑油,鬼见愁”的行话……通过这个案例,我们知道:中国这个世界第一人口大国,这个曾经有着灿烂农业文明的国家,绝大部分农产品成本比西方发达国家还高!高的原因又是那么复杂和无奈。现在干农活的,60岁都算年轻的!中国人能不吃饭吗?中国农业的接班人在哪里?中国农产品的出路在哪?这个案例提出的问题,远远多过答案。希望这个案例能够引起更多人思考:1)中国能够自己解决中国人吃的好的问题吗?2)如果能,出路在哪?3)如果不能,怎么办?

引子 1

什么是茶油 6

茶油真的比橄榄油还好吗 10

产量太低 15

难,太难 20

“骗子”也不容易 25

老祖宗没有告诉我们怎么种油茶树 31

食用油的“水”太深 38

油,不是越土越好 45

压榨油和浸出油孰好孰坏 51

苯并芘——致癌物 59

还有比他更难的 64

“人的发心是好的,连老天都会帮你” 71

士为知己者死 75

劣油逐良油 79

中国人迷信香味 83

大三湘的冷提技术 87

人都被骗怕了,只有看见才相信 93

周新平“疯”了 98

中国女人是世界上最强的娘子军 104

做农业必须有一颗坚强的心 109

令人苦恼的小偷小摸 115

什么是当代农民 121

贫穷从哪里来 126

扶贫先扶志 130

周新平的社会试验 136

学校的“老板餐” 140

70岁的小学老师 143

抽一包好烟,还是吃一月好油 149

胆小,当不了企业家 154

后记 162

附录1 2010年全国食用油主要品类排序 165

附录2 2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》 167