第一章 基础化学实验的基本知识 1
第一节 基础化学实验的目的和学习方法 1
第二节 基础化学实验室安全知识 2
第三节 基础化学实验常用仪器和装置 6
第四节 常用仪器的使用及保养 11
第五节 基础化学反应的实施方法 20
第六节 常用溶剂纯化方法 27
第七节 基础化学实验预习、记录和实验报告 31
第二章 基础化学实验基本操作 34
第一节 重结晶 34
第二节 升华 40
第三节 常压蒸馏与沸点的测定 42
第四节 简单分馏 45
第五节 减压蒸馏 48
第六节 水蒸气蒸馏 54
第七节 萃取与洗涤 57
第八节 色谱分离技术 62
第三章 天然产物的提取与分离 76
第一节 类胡萝卜素的提取 76
第二节 菠菜色素的提取和色素分离 78
第三节 从橙皮中提取柠檬烯 80
第四节 从槐花米中提取芦丁 81
第五节 从茶叶中提取咖啡因 83
第六节 黄连素的提取 85
第七节 从牛乳中分离提取酪蛋白和乳糖 86
第八节 银杏叶中黄酮类有效成分的提取 88
第九节 卵磷脂的提取及其组成鉴定 89
第十节 从红辣椒中分离红色素 91
第十一节 从花椒籽中提取花椒油 93
第十二节 花生油的提取 94
第四章 物质理化参数的测定 97
第一节 熔点的测定 97
第二节 沸点的测定 101
第三节 折光率的测定 102
第四节 旋光度的测定 104
第五节 燃烧热的测定 105
第六节 凝固点降低法测定摩尔质量 109
第七节 纯液体饱和蒸气压的测量（静态法） 111
第八节 挥发性双液系的气-液平衡相图的绘制 114
第九节 二组分金属相图的绘制 116
第十节 用分光光度法测甲基红离解平衡常数 118
第十一节 电导法测定醋酸解离平衡常数 122
第十二节 希托夫法测定离子迁移数 124
第十三节 电导法测难溶盐的溶解度和溶度积 127
第十四节 原电池电动势的测定 129
第十五节 电池电动势法测定化学反应的热力学变量 133
第十六节 电势-pH曲线的测定及其应用 135
第十七节 旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数 139
第十八节 乙酸乙酯皂化反应速率常数测定 142
第十九节 丙酮碘化反应速率方程测定 146
第二十节 最大气泡法测定溶液表面张力 150
第二十一节 胶体的制备与电泳 155
第五章 有机化合物的制备 159
第一节 溴乙烷的制备 159
第二节 1-溴丁烷的制备 161
第三节 正丁醚的制备和性质 162
第四节 无水乙醚的制备 165
第五节 二苯甲醇的制备 167
第六节 三苯甲醇的制备 169
第七节 薄荷酮的制备 171
第八节 苯乙酮的制备 172
第九节 苯亚甲基苯乙酮的制备 175
第十节 环己酮的制备 176
第十一节 2-乙基-2-己烯醛的制备 177
第十二节 肉桂酸的制备 179
第十三节 己二酸的制备 180
第十四节 乙酸乙酯的制备 182
第十五节 苯甲酸乙酯的制备 184
第十六节 苯甲酸与苯甲醇的制备 185
第十七节 乙酰水杨酸（阿司匹林）的制备 187
第十八节 甲基橙的制备 189
第十九节 乙酰苯胺的制备 191
第二十节 洗涤剂硫酸月桂酯钠的制备 193
第二十一节 碘仿的制备 194
第二十二节 微波辐射合成对氨基苯磺酸 196
第六章 设计性实验 198
第一节 未知有机物的鉴别与鉴定 198
第二节 有机混合物的分离提纯 199
第三节 芹菜中芹菜素的提取 199
第四节 偶氮染（颜）料的合成 200
第五节 氨基苯甲酸肉桂酯的合成 201
第六节 甘氨酰甘胺酸的合成 202
第七节 吲哚-3-甲醛的合成 203
附录一 水蒸气压力表 204
附录二 常用有机溶剂在水中的溶解度 204
附录三 常用有机溶剂的沸点及相对密度 205
附录四 常见二元共沸混合物 205
附录五 常见三元共沸混合物 206
附录六 关于有毒化学药品的知识 206
参考文献 209