一 火的常识 1
二 酒精的品论 8
1．消毒作用 8
2．小谈醉酒 9
3．酒中化学 13
三 新型陶瓷 16
1．红外陶瓷 16
2．金属陶瓷 18
四 亚硝酸盐的罪过 19
五 化学物质的消毒功效 21
1．氯消毒 21
2．ClO2消毒 22
3．氯氨消毒 22
六 首饰的色彩 24
1．宝石 24
2．首饰的保养 25
七 香味的来源 27
1．香料的功用 28
2．香料的提取与制造 29
八 小材料，大作用 35
1．导电塑料 35
2．液氧炸药 36
3．表面活性剂 38
九 食品 41
1．食品的色、香、味 41
2．食品的色素和香精 43
3．“味精”的食用 45
4．吃糖的学问 47
5．食盐的用途 49
6．饮茶 52
7．食用醋与醋酸 56
十 炊具与人体健康 60
十一 元素与人体 62
1．必需元素的功能 62
2．常量元素与人体健康 63
3．微量元素与人体健康 70
十二 注意煤气 88