第一章 城市化发展对我国粮食经济的影响：一个逻辑框架 1
第一节 城市化发展与城乡社会的阶层分化 1
第二节 城市化从供求两方面对粮食市场形成压力 3
第三节 城市农民工粮食需求的低估导致全国粮食需求预测偏低 3
第四节 城市农民工粮食需求的低估 4
第五节 本书的主要结构 5
第二章 中国粮食需求 6
第一节 粮食需求的主要种类 6
第二节 我国粮食需求及预测研究综述 9
第三节 中国粮食需求的相关统计 41
第四节 中国农民工粮食需求调研 44
第五节 样本农民工基本情况的统计分析 47
第三章 中国农民工及其粮食需求 65
第一节 城市农民工及其就业 65
第二节 农民工食品消费数量和结构 79
第三节 城市化对粮食需求的影响 84
第四章 北京市农民工粮食需求调查报告 93
第一节 北京市经济社会发展与农民工总体情况 93
第二节 调研样本的统计分析 97
第三节 北京市农民工粮食需求估计 115
第四节 小结 121
第五章 广东省农民工粮食需求调查报告 123
第一节 广东省经济社会发展与农民工总体状况 123
第二节 调研样本的统计分析 128
第三节 广东省农民工口粮消费 143
第四节 广东省农民工畜禽产品消费 147
第五节 广东省农民工的粮食需求估计 152
第六节 小结 157
第六章 浙江省农民工粮食需求调查报告 158
第一节 浙江省经济社会发展与农民工总体情况 158
第二节 农民工调研样本的统计分析 165
第三节 浙江省农民工口粮消费 182
第四节 浙江省农民工禽畜产品消费 185
第五节 浙江省农民工的粮食需求估计 188
第六节 小结 191
第七章 山东省农民工粮食需求调查报告 192
第一节 山东省经济与社会发展与农民工总体情况 192
第二节 调研样本的统计分析 201
第三节 山东省农民工的口粮消费 215
第四节 山东省农民工畜禽产品消费 219
第五节 山东省农民工的粮食需求估计 224
第六节 小结 227
第八章 河南省农民工粮食需求调查报告 229
第一节 河南省经济社会发展与农民工总体情况 229
第二节 调研样本的统计分析 234
第三节 河南省农民工口粮消费 249
第四节 河南省农民工畜禽产品（成品）消费 252
第五节 河南省农民工粮食需求总量估计 254
第六节 小结 257
第九章 四川省农民工粮食需求调查报告 259
第一节 四川省经济社会发展与农民工总体情况 259
第二节 调研样本的统计分析 267
第三节 四川省农民工口粮消费 281
第四节 四川省农民工禽畜及水产品消费 284
第五节 四川省农民工的粮食需求估计 287
第六节 小结 289
第十章 未来农民工粮食需求展望 291
第一节 未来农民工数量与粮食需求 291
第二节 政策建议 293
附录 关于本研究中粮食转换系数的说明 295
参考文献 298