第一章 概述 1
一、苹果栽培优势 1
二、苹果栽培历史和生产现状 2
（一）栽培历史 2
（二）生产现状 3
三、苹果生产中存在的问题及发展趋势 4
（一）存在的问题 4
（二）增加栽培效益的途径 5
（三）发展趋势 5
第二章 优良品种 7
一、主要优良品种 7
（一）早熟品种 7
（二）中熟品种 10
（三）晚熟品种 13
二、品种选择 16
（一）选择依据 16
（二）选择时注意事项 17
第三章 育苗技术 18
一、苗圃地的选择、规划 18
（一）苗圃地应具备的条件 18
（二）苗圃地的规划 19
二、常用砧木及选择 20
（一）乔化砧 20
（二）矮化砧 22
（三）矮化中间砧 24
三、育苗技术 24
（一）砧木苗的培育 24
（二）嫁接苗的培育 30
（三）苗木出圃 33
（四）优质苗木的标准 34
第四章 建园 35
一、园地的选择 35
（一）苹果树对自然环境的要求 36
（二）园地类型及特点 37
二、园地的规划和设计 38
（一）社会调查和园地调查 38
（二）园地的规划 39
三、苗木栽植 43
（一）授粉树的选择和配置 43
（二）栽植技术和栽后管理 44
第五章 花果管理 48
一、保花保果技术 48
（一）落花落果原因 48
（二）保花保果措施 49
二、疏花疏果 53
（一）疏花疏果的好处 53
（二）疏花疏果的原则 53
（三）疏花疏果的方法 54
三、苹果提质增效技术 55
（一）果实品质的概念 55
（二）影响苹果品质的因素 57
（三）苹果提质增效的措施 58
第六章 土肥水管理 61
一、土壤管理 62
（一）土壤深翻熟化 62
（二）果园覆盖 62
（三）果园生草 63
（四）穴储肥水地膜覆盖 64
（五）果园起垄 65
二、科学施肥 65
（一）苹果树需肥特点 65
（二）施肥种类及时期 66
（三）施肥方法 67
（四）施肥量 69
三、合理灌水 70
（一）苹果需水关键时期 71
（二）灌水方法 71
（三）排水方法 74
（四）节水保水措施 75
第七章 整形与枝梢管理 78
一、主要树形与整形方法 78
（一）主干疏层形 78
（二）高细纺锤形 80
（三）细长纺锤形 84
（四）自由纺锤形 85
二、枝梢管理 87
（一）拉枝 87
（二）疏枝 88
（三）回缩 88
（四）长放 89
（五）刻芽 90
（六）转枝 91
（七）抑顶促萌 92
第八章 苹果矮砧密植关键技术 93
一、矮砧密植苹果园综合管理 93
（一）建园 93
（二）生产管理技术 94
二、苹果矮化栽培中常见问题及解决方法 97
（一）存在问题 97
（二）解决方法 98
第九章 病虫害防治 100
一、主要病害及防治 100
（一）苹果腐烂病 100
（二）苹果轮纹病 102
（三）苹果干腐病 103
（四）苹果早期落叶病 104
（五）苹果炭疽病 105
（六）苹果褐斑病 106
（七）斑点落叶病 107
（八）苹果白粉病 108
（九）苹果霉心病 109
（十）苹果锈病 110
二、主要虫害及防治 110
（一）山楂红蜘蛛 110
（二）桃小食心虫及苹小食心虫 112
（三）蚜虫类 113
（四）潜叶蛾类 114
（五）卷叶蛾类 115
第十章 采收与贮藏 117
一、采收 117
（一）采收期的确定 117
（二）制订采收方案 118
（三）采前准备 118
（四）采收方法 118
二、采后处理 119
（一）清洗和分级 119
（二）打蜡和包装 120
（三）预冷 121
（四）运输 122
（五）贮藏 123
第十一章 专家疑难问题解答 126
一、如何培养结果枝组 126
二、如何对苹果郁闭园进行改造 126
三、如何对老果园更新复壮 127
四、如何对放任果树进行整形 128
五、如何预防花期受冻 129
六、怎样避免果树大小年现象 131
七、如何合理间作提高果园前期收益 131
八、怎么提高苹果采后效益 132
九、苹果套袋的注意事项有哪些 133
十、如何防治苹果贮藏期病害 134
十一、如何防治苹果缺素症 137
附录 苹果园优质化管理工作年历 139
参考文献 144