序 1
一、乌骨鸡的饲养效益 1
（一）乌骨鸡的生理指标特点 2
（二）乌骨鸡的营养价值 4
（三）乌骨鸡的药用价值 6
（四）乌骨鸡的经济价值 6
二、乌骨鸡的繁育技术 8
（一）体形外貌 8
（二）生长发育 9
（三）羽毛生长速度 10
（四）生产性能 10
（五）选种与选配 11
（六）乌骨鸡的育种工作 13
（七）乌骨鸡的质量性状遗传观察 17
三、乌骨鸡的人工孵化技术 20
（一）种蛋的人工孵化条件 20
（二）各种机具孵化法 29
（三）影响种蛋孵化率的因素 36
（四）孵化过程中的若干问题与原因 39
（五）初生雏雌雄肛门鉴别法 41
四、乌骨鸡的营养需要与饲粮配合 43
（一）乌骨鸡的营养需要 43
（二）乌骨鸡的饲养标准（推荐量） 47
（三）乌骨鸡的常用饲料种类 48
（四）乌骨鸡的饲粮配方 60
（五）配合饲料的规格要求 63
（六）配合饲料的质量标准 64
五、乌骨鸡的饲养管理技术 65
（一）鸡场场址选择 65
（二）先进的饲养管理制度 66
（三）育雏期的饲养管理 68
（四）育成期的饲养管理 73
（五）种鸡的饲养管理 76
六、常见乌骨鸡的疾病防治技术 81
（一）常见乌骨鸡的疾病防治 81
（二）鸡场常用的消毒药 85
（三）鸡常用抗生物类药物 88
（四）鸡常用磺胺类药物 92
（五）抗菌增效剂 93
（六）呋喃类药物 94
（七）乌骨鸡免疫程序 94
七、乌骨鸡的产品加工 96
（一）蛋品加工 96
（二）肉品加工 104
（三）羽毛粉加工 111
（四）鸡血加工 112