第1章 葡萄生长特性与设施葡萄移栽和修剪 1
1.1 葡萄生长特性 1
1.1.1 形态特征 1
1.1.2 生长周期 3
1.1.3 生长习性 6
1.2 葡萄分布范围 8
1.2.1 酿酒葡萄全球分布范围 8
1.2.2 我国酿酒葡萄分布范围 10
1.2.3 世界鲜食葡萄分布范围 11
1.2.4 鲜食葡萄栽培品种 12
1.2.5 我国鲜食葡萄生产概况 27
1.2.6 葡萄设施栽培的现状 28
1.3 葡萄栽培历史 28
1.3.1 世界葡萄栽培历史 28
1.3.2 我国葡萄栽培历史 29
1.3.3 近现代我国葡萄栽培的演化 31
1.4 葡萄设施栽培的意义及栽培模式 32
1.4.1 发展葡萄设施栽培的意义 32
1.4.2 葡萄设施栽培的模式及栽培特点 34
参考文献 36
第2章 葡萄栽植、修剪及枝蔓管理 38
2.1 设施葡萄栽植 38
2.1.1 温室内土壤准备 38
2.1.2 温室葡萄栽培架式与密度 39
2.1.3 温室葡萄定植 40
2.1.4 定植当年的幼树管理 41
2.2 设施葡萄的整形和修剪 43
2.2.1 葡萄整形修剪的重要意义 43
2.2.2 葡萄整形修剪的要点 43
2.2.3 葡萄整形修剪技术的发展趋向 44
2.3 葡萄主要架式适宜的树形培养及整形过程 45
2.3.1 单臂篱架采用的树形及培养 45
2.3.2 双十字V形架采用的树形及培养 48
2.3.3 高、宽、垂架采用的树形及培养 50
2.4 葡萄修剪技术 51
2.4.1 冬季修剪 51
2.4.2 夏季修剪 56
2.5 葡萄花穗、果穗的管理 58
2.5.1 疏穗 58
2.5.2 花穗整形 59
2.5.3 无核处理 60
2.5.4 果穗整形 62
参考文献 64
第3章 设施栽培葡萄病虫害防治 65
3.1 病虫害主要预防过程 65
3.1.1 减少病原基数，降低菌势 65
3.1.2 病虫害爆发后的减少和降低措施 65
3.1.3 科学、合理使用药剂 66
3.2 葡萄常见病虫害 67
3.2.1 葡萄白粉病 67
3.2.2 葡萄霜霉病 68
3.2.3 葡萄灰霉病 70
3.2.4 葡萄白腐病 72
3.2.5 葡萄穗轴褐枯病 75
3.2.6 葡萄黑痘病 76
3.3 虫害 79
3.3.1 葡萄红蜘蛛 79
3.3.2 葡萄短须螨 80
3.3.3 葡萄毛毡病 81
3.3.4 葡萄蓟马 82
3.4 粉蚧类 83
3.5 生理性病害 84
3.5.1 日灼 84
3.5.2 气灼 85
3.5.3 葡萄裂果病 86
3.6 自然灾害预防 87
3.6.1 涝灾 87
3.6.2 冰雹灾害 88
3.7 葡萄生产中病虫害各阶段防治工作 89
3.7.1 萌芽前病虫害防治 89
3.7.2 萌芽期病虫害防治 89
3.7.3 新梢生长期病虫害防治 90
3.7.4 葡萄花期及生长过程中的病虫害防治药剂措施 90
3.7.5 果粒膨大期病虫害防治 90
3.7.6 果实着色至成熟期病虫害防治 91
3.7.7 果实成熟期病虫害防治 91
3.7.8 营养积累至落叶期病虫害防治 91
3.7.9 采后清园期病虫害防治 91
参考文献 92
第4章 水分调控对设施栽培葡萄的生长影响研究 93
4.1 研究区概况与水分调控试验设计 93
4.1.1 研究区概况 93
4.1.2 试验材料 93
4.1.3 试验布置方案 93
4.1.4 试验测定项目 96
4.2 水分调控对设施栽培葡萄生长发育的影响 97
4.2.1 对葡萄果粒横径生长的影响 97
4.2.2 对葡萄果粒纵径生长的影响 100
4.2.3 果粒横径和纵径膨大速率关系分析 102
4.3 水分调控对设施栽培葡萄生理生化指标的影响 103
4.3.1 对叶片叶绿素含量的影响 103
4.3.2 对叶片氮含量的影响 105
4.3.3 对SOD活性的影响 106
4.3.4 对POD活性的影响 108
4.3.5 对叶片MDA含量的影响 109
4.3.6 对叶片Pro含量的影响 110
4.3.7 对叶片ABA含量的影响 111
4.3.8 对果实蔗糖合成酶活性的影响 111
4.4 水分调控对葡萄果实品质积累的影响 112
4.4.1 对葡萄果实可滴定酸含量的影响 112
4.4.2 对葡萄果实TSS含量的影响 114
4.4.3 对葡萄皮花青素含量的影响 114
4.4.4 对葡萄糖分积累过程的影响 115
4.5 水分调控对设施栽培葡萄耗水规律的影响 118
4.5.1 作物耗水量的计算 118
4.5.2 水分调控对设施延后栽培葡萄日耗水强度的影响 119
4.5.3 水分调控对设施延后栽培葡萄耗水模系数的影响 122
4.6 水分调控对葡萄产量和品质的影响 125
4.6.1 对葡萄产量及水分生产效率的影响 125
4.6.2 对葡萄品质的影响 126
4.7 水分调控对葡萄根际土壤环境的影响 129
4.7.1 对土壤积温的影响 129
4.7.2 对土壤微生物数量的影响 135
4.7.3 对土壤微生物量的影响 142
4.7.4 对葡萄根际土壤酶活性的影响 143
4.8 水分调控葡萄果实品质的机理分析 144
4.8.1 葡萄果粒膨大速率与土壤水分相关分析 144
4.8.2 叶片叶绿素含量、氮含量与其他指标相关分析 147
4.8.3 叶片叶绿素含量、氮含量与葡萄果粒膨大相关分析 149
4.8.4 叶片叶绿素含量、氮含量与葡萄生理生化指标及葡萄品质相关分析 153
4.8.5 叶片叶绿素含量、氮含量与葡萄根际土壤微生物量相关分析 155
4.8.6 品质指标与叶片酶活性等指标相关分析 156
4.9 水分调控对土壤环境因子的影响机制 159
4.9.1 对葡萄根际土壤微生物量的影响 159
4.9.2 葡萄根际土壤酶活性与土壤微生物相关分析 161
4.9.3 葡萄根际土壤酶活性与葡萄生理生化指标相关分析 163
4.9.4 葡萄根际土壤微生物量与葡萄生理生化指标相关分析 164
4.9.5 葡萄根际土壤微生物量与葡萄果粒膨大速率相关分析 168
4.9.6 葡萄根际土壤微生物量与葡萄果实品质相关分析 171
4.9.7 0～25cm土壤积温与葡萄果实品质等指标相关分析（2014年） 176
4.10 结论 181
参考文献 183
第5章 水肥耦合调控对葡萄生产指标的影响 184
5.1 试验地概况及试验设计 184
5.1.1 试验地概况 184
5.1.2 供试作物 184
5.1.3 试验设计 184
5.1.4 主要测定指标与测定方法 185
5.2 水肥调控对设施延后栽培葡萄耗水特性的影响 188
5.2.1 不同灌水处理对设施栽培葡萄各生育期土壤含水率影响 188
5.2.2 耗水量的计算 191
5.2.3 水肥调控对设施延后栽培葡萄各生育期耗水特性的影响 192
5.2.4 水肥调控对设施延后栽培葡萄全生育期耗水量的影响 195
5.3 水肥调控对设施延后栽培葡萄土壤温度的影响 195
5.3.1 全生育期温室内气温和湿度变化 195
5.3.2 水肥调控对土壤温度的影响 197
5.4 水肥调控对设施延后栽培葡萄生理特性的影响 203
5.4.1 水肥调控对设施延后栽培葡萄蔓粗的影响 203
5.4.2 水肥调控对设施延后栽培葡萄粒径的影响 204
5.4.3 水肥调控对设施延后栽培葡萄抗逆性的影响 207
5.5 水肥调控对设施延后栽培葡萄品质、产量及水肥利用效率的影响 208
5.5.1 水肥调控对设施延后栽培葡萄品质的影响 208
5.5.2 水肥调控对设施延后栽培葡萄产量的影响 212
5.5.3 水肥调控对设施延后栽培葡萄水分利用率和肥料偏生产力的影响 213
5.6 结论 214
参考文献 215
第6章 温室葡萄周年管理技术 217
6.1 休眠前期管理技术 217
6.1.1 管理目标 217
6.1.2 主要管理工作 217
6.2 休眠期管理技术 218
6.3 萌芽期管理技术 219
6.4 萌芽至开花前管理技术 220
6.5 开花期管理技术 222
6.6 浆果生长期管理技术 223
6.7 成熟期及采后管理技术 224
参考文献 226