模块一 果树生产技术 1
项目一 果树休眠期管理 1
任务一 果园建立 1
任务二 果树冬季修剪 7
任务三 清园 16
任务四 低温伤害防御与冻后护理 19
任务五 果树育苗 24
项目二 萌芽前后与花期管理 29
任务一 梨萌芽至开花期管理 29
任务二 桃萌芽至开花期管理 32
任务三 葡萄萌芽至开花期管理 35
任务四 柑橘萌芽至开花期管理 38
任务五 杨梅萌芽至开花期管理 42
任务六 枇杷花期管理 44
项目三 果实发育期管理 46
任务一 梨果实发育期管理 46
任务二 桃果实发育期管理 49
任务三 葡萄果实发育期管理 53
任务四 柑橘果实发育期管理 57
任务五 杨梅果实发育期管理 62
任务六 枇杷果实发育期管理 66
项目四 果树采后管理 68
任务一 落叶果树采后管理 69
任务二 柑橘采后管理 72
任务三 杨梅采后管理 74
任务四 枇杷采后管理 75
模块二 蔬菜生产技术 78
项目一 蔬菜生产实施方案的制订 78
任务一 蔬菜种植园的规划与建设 78
任务二 蔬菜作物无公害产品生产规程制定与实施 81
项目二 蔬菜种子质量鉴定与播前处理 84
任务一 蔬菜种子质量及活力测定 85
任务二 蔬菜种子的播前处理 92
项目三 蔬菜育苗 100
任务一 营养土配制、苗床制作及育苗 101
任务二 蔬菜播种 107
任务三 蔬菜嫁接育苗 111
项目四 蔬菜苗期管理 117
任务一 间苗和定苗 118
任务二 分苗 119
任务三 倒苗和囤苗 121
项目五 蔬菜的定植 123
项目六 田间管理 127
任务一 土肥水管理 128
任务二 地上部管理 140
模块三 花卉生产技术 150
项目一 花卉苗木生产 150
任务一 花卉常规育苗 150
任务二 花卉组织培养 156
任务三 花卉容器育苗 163
项目二 露地花卉生产 164
任务一 一、二年生花卉生产 165
任务二 多年生草本花卉生产 168
任务三 木本花卉生产 171
任务四 水生花卉生产 173
项目三 设施花卉生产 175
任务一 盆栽花卉生产 175
任务二 花卉无土栽培 183
任务三 温室花卉生产 185
模块四 园艺产品贮藏与加工 189
项目一 园艺产品保鲜贮藏 189
任务一 呼吸跃变型水果保鲜贮藏 189
任务二 呼吸非跃变型水果保鲜贮藏 194
任务三 蔬菜保鲜贮藏 200
任务四 花卉保鲜 204
项目二 园艺产品加工 207
任务一 干制品加工 208
任务二 蜜饯加工 212
任务三 果酱果冻加工 218
任务四 罐头加工 223
任务五 果汁加工及果酒酿造 227
任务六 果蔬速冻 232
任务七 蔬菜腌制 236
模块五 插花综合实训模块 240
项目一 插花艺术的基本构图设计制作 240
任务一 对称式构图设计制作 240
任务二 不对称式构图设计制作 246
任务三 自然式（东方式）插花的基本型制作 249
项目二 婚礼花艺设计与制作 252
任务一 婚礼服饰花的设计与制作 252
任务二 婚车花艺装饰设计与制作 254
任务三 婚宴现场花艺环境设计与施工 256
项目三 会场花艺设计和制作 258
任务一 会议桌花设计与制作 259
任务二 会议演讲台台花花艺设计与制作 260
任务三 会场主席台台前花艺设计与制作 260
项目四 庆典花艺设计与施工 262
任务一 庆典花篮制作 263
任务二 校庆立体花坛制作 263
项目五 丧礼花艺设计与制作 264
任务一 丧礼胸花的设计与制作 265
任务二 丧礼花束的设计与制作 266
任务三 丧礼花圈的设计与制作 267
任务四 丧礼礼厅花艺设计与制作 268
模块六 盆景生产技术 270
项目一 树木盆景制作与养护 270
任务一 树木盆景桩材的培养 270
任务二 树木盆景的造型 277
任务三 树木盆景的养护 282
项目二 山水盆景制作与养护 285
任务一 山水盆景的制作 285
任务二 山水盆景的养护 293
项目三 水旱、树石盆景制作与养护 295
任务一 水旱盆景的制作与养护 295
任务二 树石盆景的制作与养护 300
参考文献 303