1 产业发展 1
1.1 中国食用菌新兴产业发展的战略思考与对策建议 1
1.2 基于循环经济的我国食用菌产业可持续发展研究 10
1.3 中国食用菌产业发展困境及策略研究 16
1.4 食用菌产业结构优化升级中的人力资本投资问题研究 21
1.5 全球食用菌生产分析：基于FAO 1961～2014年的统计数据 31
1.6 中国黑木耳产业的时序演进与空间差异分析 41
2 市场供需 55
2.1 信息流动与菇农食用菌销售渠道选择 55
2.2 中国食用菌市场的出口集中度与依赖度分析 64
2.3 中国食用菌产品出口需求弹性测算及政策启示 73
2.4 2014～2015年度我国食用菌价格变化特征分析 78
2.5 基于GM（1，1）模型的食用菌价格预测 90
2.6 基于VAR模型香菇批发市场省际价格差异及传导机制研究 100
3 国际贸易 110
3.1 中国食用菌产品出口竞争力与贸易潜力分析 110
3.2 中国食用菌出口贸易结构与国际竞争力演变及对策研究 123
3.3 世界食用菌贸易竞争力与产业内贸易格局动态演化分析 137
3.4 基于CMS模型下我国食用菌产品出口贸易波动因素分析——以鲜或冷藏食用菌产品为例 148
3.5 汇率波动对中国食用菌出口的影响研究——基于引力模型的实证分析 156
3.6 世界主要蘑菇贸易国出口竞争力比较分析 165
3.7 中国与东盟主要国家食用菌双边贸易效率及潜力研究——基于随机前沿引力模型 171
3.8 中国与“一带一路”沿线国家食用菌贸易现状分析 180
3.9 中国对欧盟食用菌贸易国别变化时空分析 187
4 资源环境 195
4.1 农作物秸秆基质化栽培食用菌的资源空间与经济潜力分析 195
4.2 食用菌产业对经济发展和资源环境的影响 212
4.3 循环经济约束下食用菌废弃物循环利用模式分析 219
4.4 食用菌产业发展的生态福利感知及影响因素研究——基于农业废弃物循环利用视角 230
5 效益分析 241
5.1 中国食用菌产业布局变迁的经济和生态因素分析 241
5.2 香菇不同栽培模式的技术效益分析 250
5.3 不同栽培模式下的黑木耳生产效益分析——基于棚架、地栽模式的比较 261
5.4 黑龙江省牡丹江市黑木耳产业发展调研报告 275
参考文献 283