第一章 概况 1
一、我国核桃栽培现状 1
二、核桃的栽培价值 2
三、核桃的功效与作用 3
四、核桃的发展前景 4
第二章 核桃的主要种类和优良品种 6
一、早实核桃品种 6
二、晚实核桃品种 24
第三章 核桃的生物学特征 28
一、核桃的植物学特性 28
（一）根系 28
（二）枝 29
（三）芽 31
（四）叶 32
（五）花 33
（六）果实 33
二、核桃的结果习性 34
（一）花芽分化 34
（二）开花 35
（三）坐果 36
（四）果实发育 37
（五）落花落果特点 38
三、核桃对周围环境条件的要求 38
（一）海拔高度 39
（二）温度 39
（三）光照 39
（四）土壤 40
（五）水分 40
（六）坡向或坡度 41
（七）风 42
第四章 核桃育苗技术 43
一、砧木苗的培育 44
（一）我国核桃砧木种类及特点 44
（二）采种及贮藏 45
（三）苗圃地选择与整地 47
（四）播前种子处理 48
（五）播种 49
（六）苗期管理 50
二、嫁接苗的培育 52
（一）砧木选择 52
（二）接穗的选择 53
（三）接穗的采集、处理与贮运 53
（四）嫁接技术 55
第五章 核桃建园技术 64
一、园地的选择 64
（一）温度 64
（二）水分 64
（三）光照 65
（四）土壤 65
二、苗木的选择 67
三、栽植时期 67
四、栽植方式和密度 68
五、授粉树的配置 68
六、栽植方法 69
七、栽后管理 70
（一）检查成活及补栽 70
（二）苗木防寒 70
（三）定干 70
第六章 核桃土肥水管理技术 71
一、土壤管理技术 71
（一）土壤耕翻 71
（二）中耕除草 72
（三）园地覆盖 72
（四）合理间作 73
（五）水土保持 74
（六）种植绿肥与行间生草 75
二、施肥技术 75
（一）施肥的种类和时期 76
（二）施肥方法 79
（三）施肥量 81
（四）微肥施用 82
三、水分管理技术 83
（一）灌水 83
（二）穴贮肥水 84
（三）灌水量 85
（四）灌水方法 85
（五）排水 88
第七章 核桃整形修剪技术 89
一、整形 89
（一）定干 90
（二）培养树形 91
二、修剪时期 95
三、主要修剪技术 95
（一）短截 95
（二）疏枝 96
（三）缓放 96
（四）回缩 97
（五）开张角度 97
（六）摘心和除萌 97
四、不同年龄时期的修剪技术 98
（一）核桃幼树的整形修剪技术 98
（二）核桃成年树的修剪技术 100
（三）核桃衰老期树的修剪 104
五、核桃放任大树的改造修剪 104
六、其他管理技术措施 106
（一）幼树防寒 106
（二）保花保果技术 107
第八章 核桃病虫害防治技术 110
一、核桃主要病害及其防治 110
（一）核桃溃疡病 110
（二）核桃腐烂病 112
（三）核桃枝枯病 113
（四）核桃褐斑病 114
（五）核桃黑斑病 115
（六）核桃炭疽病 116
（七）核桃白粉病 117
（八）核桃枯梢病 118
（九）核桃根腐病 119
（十）核桃根癌病 120
（十一）核桃根结线虫病 121
（十二）核桃日灼病 122
二、核桃主要虫害及其防治 123
（一）核桃小吉丁虫 123
（二）核桃缀叶螟 124
（三）刺蛾类 125
（四）铜绿金龟子 126
（五）芳香木蠹蛾 127
（六）核桃举肢蛾 128
（七）核桃瘤蛾 129
（八）栎黄枯叶蛾 130
（九）核桃叶甲 131
（十）山楂叶螨 131
（十一）核桃瘿螨 132
（十二）核桃黑斑蚜 133
（十三）云斑天牛 133
（十四）桑天牛 134
（十五）核桃根象甲 136
（十六）黄须球小蠹 137
（十七）柳干木蠹蛾 139
（十八）六星黑点蠹蛾 139
（十九）大青叶蝉 140
（二十）斑衣蜡蝉 141
（二十一）草履蚧 142
（二十二）桑盾蚧 143
（二十三）桃蛀暝 144
第九章 核桃采后商品化处理技术 146
一、核桃采后商品化处理现状 146
（一）国内商品化处理情况 146
（二）美国核桃的商品化处理情况 147
二、适期采收 149
三、采收方法 149
四、脱青皮的漂洗技术 150
（一）脱青皮的方法 150
（二）坚果漂洗 151
（三）坚果晾晒 152
五、分级和包装 152
（一）坚果分级标准和包装 152
（二）取仁方法和分级标准与包装 154
六、核桃的贮藏 155
（一）普通室内贮藏 155
（二）低温贮藏 155
（三）膜帐密封贮藏 156
参考文献 157