第一章 概述 1
第一节 发展种草养羊的重要意义 1
一、提供羊肉等系列产品，满足市场需求 1
二、调整产业结构，促进循环农业发展 1
三、增加农民收入，发展农村经济 2
四、带动相关产业发展 2
五、改善生态环境 2
第二节 世界及我国养羊业概况 2
一、世界羊业生产概况 2
二、我国羊业概况 3
第三节 养羊业的发展趋势 5
一、总体发展趋势 5
二、毛用羊的发展趋势 7
三、肉用羊的发展趋势 7
第二章 南方羊的主要品种与引种 8
第一节 南方羊的品种特点 8
一、山羊品种多，绵羊品种少 8
二、体格偏小 8
三、灵活，善攀登 8
四、毛色杂，肉质多样 9
五、对潮湿、炎热等气候条件的适应性强 9
第二节 南方主要地方绵羊品种 9
一、湖羊 9
二、威宁绵羊 9
三、昭通绵羊 10
四、兰坪乌骨绵羊 10
五、宁蒗黑绵羊 11
第三节 南方主要地方山羊品种 11
一、马头山羊 11
二、黄淮山羊 12
三、长江三角洲白山羊 12
四、雷州山羊 13
五、贵州白山羊 13
六、湘东黑山羊 14
七、建昌黑山羊 14
八、川东白山羊 14
九、成都麻羊 15
十、麻城黑山羊 15
十一、宜昌白山羊 16
十二、圭山山羊 16
十三、隆林山羊 17
十四、赣西山羊 17
十五、戴云山羊 17
十六、酉州乌羊 18
十七、弥勒红骨山羊 18
第四节 南方主要培育羊品种 19
一、凉山半细毛羊 19
二、南江黄羊 19
三、雅安奶山羊 20
四、简州大耳羊 20
第五节 主要引进品种 20
一、杜泊羊（Dorper） 20
二、无角陶赛特羊（Dorset） 21
三、波尔山羊（Boer） 21
四、努比山羊（Nubian） 22
第六节 羊的品种选择与引种 22
一、品种选择 22
二、确定引种地点 23
三、引种前的准备 23
四、确定引种时间 23
五、选种 23
六、检疫 24
七、活羊的运输 24
第三章 羊的繁育技术 26
第一节 羊的繁殖现象和规律 26
一、羊的初情期、性成熟、初配年龄 26
二、发情与发情鉴定 26
三、羊的繁殖季节 28
四、妊娠鉴定 28
第二节 羊的配种方法 29
一、配种时期的选择 29
二、自然交配 30
三、人工授精 30
第三节 高效繁殖新技术 34
一、同步发情技术 34
二、激素免疫 34
三、胚胎移植技术 35
四、高效高频繁殖技术 42
第四节 产羔与接羔 44
一、产羔前的准备工作 44
二、接产技术 45
三、羔羊的护理 47
四、产后母羊的护理 47
第五节 提高羊繁殖力的技术措施 47
一、繁殖力的表示方法 47
二、提高繁殖力的技术措施 49
第六节 羊的选种与选配 52
一、种公羊的选择 52
二、母羊的选择 52
三、选配方法 53
第七节 羊的纯种繁育 54
一、建立基础群 54
二、建立品系 54
三、血液更新 55
第八节 羊的杂交改良 55
一、杂交繁育 55
二、杂种优势的利用 58
第九节 分子育种技术 59
一、分子标记辅助育种 59
二、遗传修饰育种 60
第四章 主要牧草及饲料作物介绍 61
第一节 主要牧草品种介绍 61
一、多年生黑麦草 61
二、多花黑麦草 62
三、鸭茅 63
四、苇状羊茅 64
五、燕麦 65
六、白三叶 67
七、红三叶 68
八、紫花苜蓿 70
九、多花木蓝 71
十、狗牙根 73
十一、杂交狼尾草 74
十二、象草 75
十三、苏丹草 77
第二节 主要饲料作物介绍 78
一、玉米 78
二、油菜 80
三、苎麻 81
第五章 人工草地的建植与管理 83
第一节 人工草地的概念 83
第二节 国内外人工草地的发展概况 84
第三节 人工草地的作用 84
一、提高牧草产量 84
二、改进牧草品质 84
三、改良土壤，防止水土流失，保护生态环境 85
第四节 人工草地的建植技术 85
一、播前整地施肥 85
二、播种技术 86
三、牧草混播 88
四、田间管理 90
第五节 常见种草模式 92
一、草田轮作 92
二、林（果、茶）草间作 93
三、草草轮作 93
第六节 人工草地的合理利用 94
一、造成割草地退化的原因 94
二、牧草的收割 94
第七节 人工草地的更新 96
一、草地改良的依据 96
二、制订草地改良方案 96
三、草地治标改良方法 96
第六章 南方天然草地管理与改良利用 99
第一节 南方天然草地的特点 99
一、概况 99
二、自然环境条件 100
三、群落学特征 101
四、特点及利用现状 102
第二节 草地资源管理 103
一、草地与草地资源的概念 103
二、草地资源管理技术 105
第三节 草地的改良技术 115
一、草地改良的概念 115
二、草地退化的表现 116
三、草地改良的措施 116
第四节 草地围栏技术 120
一、围栏概论 120
二、网格围栏各部位名称 120
三、围栏作业名称及施工工具 121
四、网格围栏材料 121
五、围栏架设施工 121
第五节 草地有害生物的防治 123
一、概述 123
二、草地主要有害生物的种类及其防治技术 124
第七章 羊的饲料供应 127
第一节 羊的常用饲料 127
一、青绿饲料 127
二、粗饲料 128
三、多汁饲料 129
四、能量饲料 129
五、蛋白质饲料 129
六、矿物质饲料 130
七、青贮饲料 131
八、饲料添加剂 131
第二节 常用饲料的加工调制 132
一、精饲料的加工调制 132
二、青干草的加工调制与储藏 134
三、青贮饲料的加工调制 137
四、秸秆的加工调制 139
第八章 羊的营养需要与日粮配制 146
第一节 羊的营养需要 146
一、能量需要 146
二、蛋白质需要 146
三、脂肪需要 147
四、矿物质需要 147
五、维生素需要 149
六、水的需要 151
第二节 羊的日粮配制 151
一、配制原则 151
二、配制方法 151
第三节 饲料的污染来源及控制 162
一、饲料的污染来源 162
二、饲料污染的控制 163
第九章 羊的饲养与管理 165
第一节 羊的生活习性 165
一、行为特性 165
二、采食特点 165
三、合群性 165
四、起卧和睡眠特性 166
五、嗅觉和听觉 166
六、清洁习性 166
七、适应能力及抗病性 166
八、调情特点及繁殖力 166
第二节 消化生理特点 167
一、消化器官的特点 167
二、反刍 167
三、瘤胃微生物的作用 167
第三节 各类羊的饲养管理 168
一、种公羊的饲养管理 168
二、种母羊的饲养管理 171
三、育成羊的饲养管理 173
四、羔羊的饲养管理 175
五、育肥羊的饲养管理 178
第四节 管理技术 181
一、编号 181
二、记录 182
三、断尾 182
四、去势 182
五、去角 183
第五节 羊的放牧饲养 183
一、放牧管理 184
二、四季放牧技术 184
第十章 疾病防治 187
第一节 羊的保健要点 187
一、季节性保健 187
二、各生长阶段保健 187
第二节 规模化羊场的卫生与防疫 188
一、卫生 188
二、消毒 188
三、防疫 188
第三节 羊病观察和病羊检查 189
一、羊病的一般观察 189
二、病羊的检查 189
第四节 常见疾病的防治 191
一、传染病 191
二、寄生虫病 200
三、内科病 203
四、外科病 204
五、产科病 205
六、中毒症 208
七、营养代谢病 209
第五节 治疗技术 209
一、投药法 209
二、注射法 210
三、灌肠法 212
四、阴道和子宫洗涤法 212
五、穿刺法 212
第六节 药物和生物制品的使用与防疫 214
一、药物的使用 214
二、生物制品的使用 215
第十一章 羊场建设与生产经营管理 218
第一节 场址的选择与布局 218
一、场址选择的总体要求 218
二、场址选择应考虑的基本条件 218
三、南方羊场场址选择的特点 219
四、羊场的布局 219
第二节 羊舍的建设 220
一、羊舍设计的基本要求 221
二、羊舍的建筑要求 221
三、典型的羊舍 223
第三节 羊场的配套设施 227
一、饲槽 227
二、母仔栏 227
三、羔羊补饲栏 227
四、活动式分群栏 228
五、饲料库和草棚 228
六、药浴池 228
七、磅秤及羊笼 228
八、青贮设施 228
九、饮水槽及饮水器 228
第四节 羊场的主要设备和设施 229
一、牧草收获机械 229
二、铡草机 229
三、裹包青贮机和秸秆打捆机 230
四、秸秆揉搓机 230
五、饲料粉碎机 231
六、精料混合机 231
七、全混合日粮搅拌机（TMR混合机） 232
八、消防设备 232
九、环保设施 232
十、其他机械 232
第五节 羊场粪污处理 233
一、粪便无害化处理 233
二、病死羊尸体的无害化处理 235
第六节 羊场的经营管理 235
一、羊场的生产管理 235
二、经营管理 237
三、技术管理 239
第十二章 羊的屠宰与产品加工 240
第一节 羊的屠宰 240
一、屠宰前的准备 240
二、屠宰的工艺流程 241
三、带皮羊肉 244
四、屠宰后的加工工艺 245
第二节 胴体的评价 246
一、羊肉分级 246
二、羊肉分割 246
三、羊胴体剖分 247
四、评价产肉性能的指标 248
第三节 羊肉的储藏 250
一、低温保藏 250
二、羊肉的冷却 250
三、羊肉的冷冻储藏 253
第四节 羊产品的初加工 254
一、羊肉初加工技术 254
二、羊毛的初加工和储存 256
三、羊皮的初加工和储存 256
四、羊血的加工 256
五、软组织、下水和胆汁的加工 256
附录 257
附录A常用法律法规及条令 257
一、行业法律 257
二、行业法规 257
三、部令公告 257
附录B常用标准 257
一、国家标准 257
二、行业标准 258
附录C羊的年龄鉴别 258
附录D羊的主要生理指标 259
附录E常用网站 260
附录F常见计量单位名称与符号对照表 260