第一章 特色水果概述 1
一、特色水果产业发展现状和趋势 1
（一）特色水果生产的主要特点 1
（二）我国特色水果产业经济的发展趋势 2
（三）特色水果产业发展的意义 3
二、特色水果产业发展的方向和对策 5
（一）特色水果产业发展的方向 5
（二）特色水果产业发展的对策 5
第二章 特色水果高产栽培新技术 7
一、苗木繁育技术 7
（一）有性繁殖技术 7
（二）嫁接技术 8
（三）扦插、压条及分株技术 9
（四）脱毒苗的培育 13
（五）苗圃育苗管理要点 14
（六）苗木出圃 15
二、矮化密植栽培技术 17
（一）矮化密植栽培的途径 17
（二）矮化密植的生长结果特点 18
（三）建立管理矮化密植果园的技术措施 19
三、土肥水管理技术 20
（一）土壤管理 20
（二）果园施肥 22
（三）果园灌溉与排水 24
四、花果管理技术 27
（一）疏花疏果的作用和意义 27
（二）花果数量的调节 28
（三）提高坐果率的措施 29
（四）果实管理技术 30
（五）果实采收 32
五、整形修剪技术 33
（一）整形修剪的概念 33
（二）整形修剪的生物学特性 34
（三）整形修剪的原则和依据 35
（四）修剪时期 35
（五）树形及修剪方法 36
六、病虫害防治技术 46
（一）果树病害类型及特点 46
（二）果树虫害防治技术 48
（三）掌握关键时期防治病虫害 50
（四）果树病虫害综合治理 50
七、水果设施栽培技术 52
（一）设施栽培的概念 52
（二）打破设施果树休眠期的技术 55
（三）设施果树树体调控技术 56
（四）设施果树的修剪技术 57
（五）设施果树的控冠技术 57
（六）设施果树结果调控技术 57
八、特色水果的商品化及处理技术 58
（一）适时确定采收期 58
（二）采收技术 59
（三）果品分级 60
（四）果品包装 60
（五）果品运输及储藏 61
（六）果品展示 63
九、果园规划与设计 63
（一）园址选择 64
（二）果园的规划与设计 66
（三）果树的结构配置 68
（四）果树的定植技术 69
第三章 特色水果主要树种的高产栽培新技术 72
一、桃树高产栽培新技术 72
（一）概述 72
（二）生物学特性 73
（三）桃树主要优良品种 74
（四）育苗技术 80
（五）栽植技术 83
（六）丰产栽培技术 85
（七）病虫害防治技术 90
（八）果品采后处理及储运保鲜 91
二、苹果高产栽培新技术 92
（一）概述 92
（二）生物学特性 96
（三）苗木繁育技术 101
（四）栽植设计与果树定植 103
（五）土肥水管理 104
（六）树体管理及改造 108
（七）花果管理 112
（八）病虫害防治技术 116
（九）果品采后处理及储运保鲜 118
三、枣树高产栽培新技术 120
（一）概述 120
（二）主要优良品种 121
（三）生物学特性 125
（四）育苗技术 126
（五）栽植技术 128
（六）土肥水管理 130
（七）整形修剪 131
（八）花果管理 132
（九）主要病虫害防治 133
（十）果实采收及储藏保鲜 136
四、猕猴桃高产栽培新技术 138
（一）概述 138
（二）主要优良品种及品系 139
（三）猕猴桃建园技术 142
（四）土肥水管理 146
（五）整形修剪 149
（六）花果管理 150
（七）病虫害防治技术 151
（八）采后处理、保鲜储藏与加工增值 152
五、石榴高产栽培新技术 155
（一）概述 155
（二）主要优良品种 156
（三）育苗技术 157
（四）建园技术 158
（五）丰产栽培技术 159
（六）采收 162
（七）病虫害防治技术 163
（八）果实采后商品化处理 163
六、樱桃高产栽培新技术 164
（一）概述 164
（二）主要优良品种 166
（三）主要品种引种栽培技术 166
（四）果品采后处理及储运保鲜 175
七、树莓高产栽培新技术 176
（一）概述 176
（二）主要优良品种 178
（三）生物学特性 180
（四）苗木繁育技术 181
（五）丰产栽培技术 181
（六）主要病虫害防治技术 186
（七）采收及采后处理 189
八、蓝莓高产栽培新技术 191
（一）概述 191
（二）主要优良品种 193
（三）丰产栽培技术 195
（四）主要病虫害防治技术 198
（五）果实采收及商品化处理 199
九、葡萄高产栽培新技术 201
（一）概述 201
（二）生物学特性 201
（三）葡萄园建设 203
（四）苗木繁育 205
（五）土肥水管理 207
（六）花果管理 208
（七）整形修剪 209
（八）病虫害防治技术 212
（九）商品化处理 213
十、梨树高产栽培新技术 215
（一）概述 215
（二）生物学特性 216
（三）梨园建设 217
（四）苗木繁育 220
（五）土肥水管理 222
（六）花果管理 223
（七）整形修剪 225
（八）病虫害防治技术 227
（九）商品化处理 228
十一、李树高产栽培新技术 230
（一）概述 230
（二）生物学特性 231
（三）李园建设 232
（四）苗木繁育 235
（五）土肥水管理 237
（六）花果管理 238
（七）整形修剪 239
（八）病虫害防治技术 240
（九）商品化处理 242
十二、杏树高产栽培新技术 243
（一）概述 243
（二）生物学特性 244
（三）杏园建设 246
（四）苗木繁育 249
（五）土肥水管理 250
（六）花果管理 251
（七）整形修剪 252
（八）病虫害防治技术 253
（九）商品化处理 254