第一章 绪论 1
第一节 茶叶生物技术及其特点 1
第二节 我国茶叶生物技术发展现状与展望 2
第三节 生物技术对茶产业发展的影响 15
思考题 17
参考文献 17
第二章 茶树细胞工程 27
第一节 细胞工程理论与技术基础 27
第二节 茶树组织与器官培养 28
第三节 茶树细胞培养 38
第四节 茶树原生质体培养与细胞融合 44
思考题 49
参考文献 49
第三章 茶叶酶工程 55
第一节 茶叶酶及其应用现状 55
第二节 茶叶酶的来源与生产 61
第三节 茶叶酶的分离纯化 64
第四节 茶叶酶的固定化 70
第五节 茶叶酶工程应用 76
思考题 82
参考文献 82
第四章 茶叶发酵工程 89
第一节 茶叶微生物概述 89
第二节 茶叶微生物培养基制备与灭菌 95
第三节 茶叶微生物接种与扩繁 100
第四节 茶叶微生物发酵过程 105
第五节 茶叶微生物分离提纯 109
思考题 115
参考文献 115
第五章 茶树基因工程 121
第一节 茶树基因工程基础理论与技术 121
第二节 茶树基因克隆技术及其主要进展 141
第三节 茶树基因功能验证技术 151
思考题 164
参考文献 164
第六章 茶树基因组学 173
第一节 基因组学概论 173
第二节 茶树基因组多态性与作图 178
第三节 基因组的进化与分子系统学 186
第四节 茶树生物芯片的应用与发展 195
第五节 茶树分子标记及其应用 200
思考题 211
参考文献 211
第七章 茶树蛋白质组学 213
第一节 蛋白质组学概述 213
第二节 茶树蛋白质工程 217
第三节 双向凝胶电泳 223
第四节 非凝胶分离技术 230
思考题 232
参考文献 232
第八章 茶叶生物信息学 237
第一节 生物信息学的定义与发展历程 237
第二节 核酸及蛋白质数据库的应用 238
第三节 基因芯片微阵列数据分析 240
第四节 生物信息学与基因组学技术 246
第五节 生物信息学与蛋白质组学技术 249
思考题 251
参考文献 252
第九章 茶叶生物技术安全性评价 255
第一节 茶叶生物技术安全性 255
第二节 茶树转基因技术 262
第三节 茶叶生物技术专利与法规 265
思考题 283
参考文献 284