第一章 入门篇 1
一、你了解羊吗 1
（一）羊的起源 1
（二）羊的生活习性 2
（三）羊文化 4
（四）羊产品及其用途 6
二、肉羊养殖需要具备的条件 9
（一）投资者须三思而后行 9
（二）有吃苦拼搏的精神 10
（三）有不耻下问的态度 11
（四）有稳定的实力 12
（五）有胜任的人才 12
（六）选择适合品种 12
（七）饲料廉价，来源可靠稳定 13
（八）科学组织生产 13
（九）有市场营销意识 13
三、肉羊养殖规模“度”是关键 14
（一）规模养殖要把握科学概念 14
（二）规模养殖生产经营者应注意把握的特点 15
（三）发展规模养殖需具备的条件 15
（四）肉羊规模养殖应遵循的原则 16
（五）养殖规模的选择 17
［案例1-1］某肉羊场生产技术方案 18
四、肉羊业发展方向 20
（一）国内外养羊业发展趋势 20
（二）国内养羊业存在的问题 21
（三）肉羊业发展的十个转变 22
（四）国内发展养羊业的技术指导方案 26
［案例1-2］种养结合现代生态循环农业方向发展模式 28
第二章 技术指导篇 31
一、引种指南 31
（一）我国绵羊品种与国外引进品种 31
（二）我国山羊品种与国外引进品种 35
（三）优良肉用种羊引种建议 38
［案例2-1］一起新建羊场引种后种羊持续死亡案例分析 42
二、肉羊的本品种选育与杂交利用 45
（一）选种选配关键技术 45
（二）本品种选育 48
（三）杂交繁育 49
（四）我国绵、山羊生产适宜的杂交组合 51
［案例2-2］“优良种羊基因的引进和利用研究”项目实施情况 58
三、不同生理阶段羊只生理与饲养要点 62
（一）种公羊生理与饲养要点 62
（二）妊娠母羊生理与饲养要点 67
（三）哺乳母羊生理与饲养要点 69
（四）羔羊生理与饲养要点 71
（五）育成羊生理与饲养要点 81
四、肉羊的饲料配制原则与配方设计步骤 84
（一）饲料配制的一般原则 84
（二）饲料配方设计步骤 87
五、肉羊产业化经营模式 92
（一）肉羊产业化经营模式中的主要组成元素 92
（二）国内外经营模式的分类情况 93
（三）产业化经营中的共同点 94
（四）国内主要经营模式介绍与分析 96
［案例2-3］助推羊业发展的“八化模式” 101
六、养羊的方式 106
（一）放牧 106
（二）舍饲 112
（三）放牧＋舍饲 114
［案例2-4］山羊四季放牧的方法 114
七、养羊需要掌握的知识 117
（一）肉羊生理特征 117
（二）羊的个体鉴定 118
（三）肉羊繁育基本知识与繁育技术 120
（四）羔羊早期断奶 126
（五）抓羊相关技巧 128
（六）修羊蹄 129
（七）食品等级划分 130
［案例2-5］羔羊代乳粉在羔羊超早期断奶中的应用技术 131
第三章 养羊实践篇 135
一、肉羊场基础设施建设 135
（一）羊场场址选择 135
（二）相关备案手续 137
（三）常见羊舍类型及特点 137
（四）羊场建设规划布局 141
［案例3-1］某肉羊生态养殖基地功能区规划方案 144
二、养羊需要的设备设施 145
（一）羊床 145
（二）护栏 147
（三）草料架 147
（四）饮水设备 148
（五）消毒池 149
（六）饲草收获和饲草饲料加工设备 149
（七）青贮设施 150
（八）通风设备 151
（九）药浴设施 151
（十）人工授精设备设施 152
（十一）雨水污水分离和净道污道分离设施 152
（十二）磅秤和羊笼 153
（十三）剪毛设备 153
［案例3-2］某肉羊生态养殖区工程建设实例 154
三、肉羊的引进 157
（一）引种的准备 157
（二）引进后的隔离观察 159
（三）引进羊只的饲养管理 160
（四）羊病的预防和应对措施 160
四、肉羊的营养与饲料调制加工 161
（一）肉羊所需的营养物质及其作用 161
（二）肉羊常用饲料及其营养特性 166
（三）常用粗饲料调制技术 174
（四）青贮饲料的加工调制 178
［案例3-3］肉羊全混合日粮配制技术与实例 189
五、肉羊的饲养管理 195
（一）规模羊场饲养管理重点掌握的几个原则 195
（二）肉羊饲养管理要点 197
（三）肉羊生产的关键技术 206
［案例3-4］羊同期发情技术方案与操作流程图 211
六、肉羊疾病防治 215
（一）肉羊常见病的分类与诊断 215
［案例3-5］羊病的观察诊断 217
（二）羊常见传染病防治 218
（三）常见普通病防治 223
［案例3-6］冬季羊普通病预防措施 240
（四）常见寄生虫病防治 241
第四章 肉羊产品加工利用与推广篇 248
一、羊粪的开发与利用 248
（一）堆肥腐熟,还田利用 248
（二）好氧发酵干燥,制成有机肥 249
二、肉羊屠宰与胴体分割 250
（一）肉羊屠宰加工流程 250
（二）胴体分割 252
三、羊场的销售管理 253
（一）销售预测 253
（二）销售决策 254
（三）销售计划 254
（四）销售形式 254
（五）销售管理 254