第一章 发现·山林之茶 2
1从福鼎开始，追寻白茶的样貌 2
2白毫银针，一段最初的传奇 11
3从柏柳到点头，从祠堂到市场 20
4政和的农耕之美和田园牧歌 32
5政和大白，一种不屈的生长 41
6千年唐宋茶，最忆是澄源 49
7再说白牡丹和贡眉茶的原产地之争 58
8水仙白会是一种怎样的存在 65
9带你了解一杯好白茶的标准 72
10影响一杯白茶的品质的因素有哪些 97
11你可知白茶饼里的奥秘有多少 119
第二章 寻找·茶中故旧 130
1翠郊古民居内外的吴氏悲欢 130
2从左宗棠的白茶到福州港的兴衰 141
3一杯政和白茶的中国味道 150
4回望前村，宋氏祠堂托起的白茶歌 158
5石圳——一个白茶小镇的前世今生 165
6东平老茶村，家家户户晾茶忙 172
7锦屏人犹在，还望古茶楼 180
8古郡建阳，从建茶、建水到建盏 189
9漳墩的流水和那年的南坑白 198
10白琳茶厂，新工艺白茶诞生记 207
第三章 现场·风华绝代 218
1河山庄园，有个男人和他晾晒的白金梦 218
2太姥山中，走过晴雨相间的绿雪芽 231
3一梦五十年，祖孙三代人的白茶情 240
4一座茶窖、一片荒园、二十年风雨，与一位少年的逆袭 249
5人说她的任性是愚公移山，而她说要留下一座可传家的茶园 257
6海拔1200米的澄源乡，是他穷一生寻一壶好茶的桃花源 264
7他们都是在新旧观念交锋中的70后茶人 272
8他用15年辟出2000亩生态茶园，至今只敢采摘它的十分之一 281
第四章 行走·茶里茶外 292
1中茶福建公司，一部60年的茶叶外销史 292
2香港，香港茶餐厅里挥不去的寿眉香 300
3下南洋的人和下南洋的茶，都在说故土难忘 308
4老白本是民间味，而今处处说茶香 316
5只有刚刚好的老白，才有正确的打开方式 323
6带你看懂白茶的世界版图 347
7泡好白茶是一种技术，也是一种生活艺术 355
特别记录：张天福和其身后的白茶历史 365
参考文献 370