无由 1
游于艺 1
静心泡茶 2
【集一】 6
品茶的环境 6
茶席 14
茶具的选择与搭配 18
宜兴紫砂壶 22
壶承 34
盖置 36
茶杯 38
杯托 46
盖杯 48
茶盅 50
茶则 54
茶匙 56
小茶罐 58
茶盘 60
茶巾 62
洁方 64
水方 66
煮水壶·茶炉 68
茶花 70
花器 74
茶点心 76
榭篮 80
【集二】 84
品茶 84
泡茶的三要素 92
泡茶用水 94
煮水 97
浸泡的时间 100
好喝的感觉 101
自己喜爱的口味 103
神秘的平衡点 105
茶味的浓淡 106
喉韵 107
洞见的入口 108
茶有真味 112
【集三】 116
无穷出清新 116
饮茶的流变 118
工夫茶 135
茶的起源 139
茶叶的分类 141
乌龙茶的制作工序 150
买茶 155
茶叶的香气与滋味 157
茶叶的保存 160
台湾茶叶的故事 163
人间万事消磨尽，只有清香似旧时——后记 171