第一章 养殖技术 1
第一节 鸡的规模化养殖 1
一、蛋鸡的饲养管理 1
二、肉鸡的饲养管理 9
第二节 鸭的规模化养殖 13
一、雏鸭的饲养管理 13
二、育成鸭的饲养管理 15
三、蛋鸭的饲养管理 17
四、肉鸭的饲养管理 19
第三节 鹅的规模化养殖 21
一、雏鹅的饲养管理 21
二、肉用仔鹅的饲养管理 22
第四节 猪的规模化养殖 22
一、种猪的生产 22
二、肉猪的生产 27
第五节 牛的规模化养殖 31
一、犊牛的生产 31
二、育成牛的生产 32
三、乳用牛的生产 33
四、肉牛的生产 37
第六节 羊的规模化养殖 38
一、幼羊的生产 38
二、绵羊的生产 40
三、奶山羊的生产 41
第二章 蔬菜栽培技术 43
第一节 白菜类蔬菜栽培 43
一、大白菜 43
二、结球甘蓝 47
三、花椰菜 49
第二节 绿叶菜类蔬菜 51
一、芹菜 51
二、菠菜 54
三、莴苣 55
第三节 瓜类蔬菜栽培 59
一、黄瓜 59
二、茭瓜（西葫芦） 61
三、西瓜 66
四、甜瓜 71
五、苦瓜 74
第四节 茄果类蔬菜栽培 76
一、番茄 76
二、茄子 79
三、辣椒 82
第五节 豆类蔬菜栽培 85
一、菜豆 85
二、豇豆 87
三、豌豆 89
第六节 葱蒜类蔬菜栽培 93
一、韭菜 93
二、大葱 95
三、洋葱 97
四、大蒜 100
第七节 根菜类蔬菜栽培 103
一、萝卜 103
二、胡萝卜 107
第三章 主要农作物栽培技术 110
第一节 水稻 110
一、水稻育苗播种技术 110
二、本田整地 121
第二节 小麦 122
一、优质小麦的生产计划与整地播种 122
二、优质小麦苗期、中期、后期的田间管理 130
第三节 高粱 136
一、耕作及播种技术 136
二、田间管理 139
第四节 谷子 141
一、轮作倒茬 141
二、精细整地 142
三、合理施肥 142
四、播种 143
五、田间管理 146
第五节 马铃薯 147
一、多层覆盖高效栽培技术 147
二、阳畦早熟栽培技术 152
第四章 我国典型生态养殖模式分析 156
第一节 北方“四位一体”模式 156
一、基本模式（基于北方庭院） 157
二、配套技术 158
第二节 “四级净化，五步利用”模式 162
一、区位分析 163
二、技术构成及技术参数 163
三、相应的配套技术 167
第三节 南方以沼气为中心的生态养殖 171
一、“猪—沼—果”生态模式 172
二、“猪—沼—莲—鱼—菜”五位一体生态模式 175
三、“猪—沼—果—鱼—灯—套袋”六位一体生态模式 175
第四节 以稻田为主体的生态养殖模式 176
一、稻鹅结合模式 176
二、稻鸭共作模式 178
三、稻鱼共作模式 181
第五节 以渔业为主体的生态养殖模式 186
一、渔牧结合模式 186
二、渔牧农综合模式 187
三、生态渔业模式 188
主要参考文献 192