第Ⅰ章 咖啡知识与文化 1
1.咖啡是植物 3
2.咖啡的烘焙 13
3.什么是精品咖啡 17
4.咖啡的冲煮 19
5.品尝咖啡 29
6.日本咖啡历史年鉴 32
第Ⅱ章 东京顶级咖啡馆探秘 35
1.CAFE OBSCURA/世界冠军亲手制作绝品虹吸咖啡 37
2.茶亭羽当/昭和风“喫茶店”的代表 45
3.AMAMERIA ESPRESSO/意式咖啡文化的拓荒者 51
4.ABOUT LIFE COFFEE BREWERS/颜值与品质俱佳的街角潮店 59
5.UNLIMITED COFFEE BAR/国际竞赛水准的咖啡体验 67
6.FUGLEN TOKYO/北欧浅烘的优秀代表 75
7.COLOSO COFFEE TOKYO/使用Heart咖啡豆的奥克兰人气热店 81
8.ARISE COFFEE ROASTERS/浓浓人情味的咖啡烘焙店 87
9.PNB COFFEE/丹麦男孩的故乡之味 95
10.TORANOMON KOFFEE＆KOFFEE MAMEYA/设计之完美主义 103
11.私立咖啡小学校/欢迎小朋友的爱心咖啡馆 111
12.GLITCH COFFEE ＆ ROASTERS/由内而外的男神气质 119
13.4/4 SEASONS/新宿咖啡之光 129
14.北山咖啡店/Tabelog稳居榜首的传奇 137
15.BEAR POND ESPRESSO/特立独行的纽约客 141
咖啡人物专访：世界冠军粕谷先生访谈 144
第Ⅲ章 东京咖啡好铺点评 149
第Ⅳ章 东京各区优秀咖啡馆概览 157
后记 漫谈日本咖啡文化 175