一、概述 1
（一）绿色蔬菜的标准 1
（二）绿色蔬菜的标志 2
（三）绿色蔬菜的认证 4
（四）绿色蔬菜的发展前景 6
二、绿色黄瓜生产的基本要求 10
（一）对品种的要求 10
（二）对产地环境及基地建设的要求 14
（三）对栽培管理和质量的要求 24
（四）对加工包装和运输的要求 27
三、黄瓜绿色高效生产的栽培方式与种植模式 29
（一）黄瓜绿色生产的栽培方式 29
（二）黄瓜绿色生产的高效种植模式 31
四、黄瓜绿色高效种植关键技术 51
（一）生产环境监测与选择 51
（二）选择抗逆性强的优良品种 56
（三）培育无病虫健壮种苗 67
（四）科学轮作 79
（五）科学施肥与肥料无害化处理 80
（六）病虫害无害化防控技术 87
（七）黄瓜标准化生产技术 103
五、绿色黄瓜加工关键技术 130
（一）绿色食品加工的基本原则 130
（二）食品添加剂的使用 132
（三）绿色黄瓜保鲜技术 133
（四）绿色黄瓜深加工技术 135
六、绿色黄瓜的包装、贮藏和运输 151
（一）绿色黄瓜产品的采后处理 151
（二）绿色黄瓜的贮藏 159
（三）黄瓜产品的运输 167