一、生物学特性 1
（一）主要器官 1
（二）葡萄年生长发育周期 3
（三）葡萄对生态条件的要求 4
二、建园规范 6
（一）园地选择 6
（二）葡萄园规划 7
（三）土壤准备 8
（四）品种选择 9
（五）定植 12
（六）架材设立 14
三、果园改造技术 16
（一）选择优良品种 16
（二）整形改造 16
（三）增株加行，提高土地有效利用面积 16
（四）架式改造，增产增效 17
（五）嫁接改良 19
四、整形与枝梢管理技术 21
（一）幼树管理 21
（二）架式 22
（三）整形和修剪 27
（四）冬季修剪 32
五、土肥水管理技术 34
（一）土壤管理 34
（二）施肥技术 36
（三）葡萄园灌溉 39
（四）葡萄水肥一体化 41
六、花果管理技术 42
（一）保花保果主要措施 42
（二）葡萄疏花与花序整形 43
（三）葡萄疏果与顺穗 46
（四）葡萄果穗套袋或“打伞” 47
（五）应用生长调节剂 49
（六）鲜食葡萄的品质标准 51
七、防灾减灾 52
（一）冬季冻害 52
（二）霜冻 55
（三）冰雹 56
（四）鸟害 57
（五）干热风 58
八、设施类型 59
（一）葡萄设施类型 59
（二）品种选择 61
（三）园地选择 61
（四）高光效省力化树形和架形 61
（五）高效肥水利用 62
（六）休眠调控与扣棚 63
（七）环境调控 64
（八）花果管理 65
（九）连年丰产 67
九、采收与采后处理技术 68
（一）按品种的贮藏特性决定贮运保鲜期限 68
（二）选择优质栽培果园采果 68
（三）要搞好贮运设施的消毒 69
（四）选择适宜成熟度，把好入贮质量关 70
（五）要精细采收，严把采收环节 70
（六）要进行单层装箱，搞好预包装和中包装 70
（七）包装箱放保鲜剂进行防腐处理 71
（八）搞好敞口预冷 72
（九）搞好温度管理 72
（十）预包装鲜食葡萄质量要求 73
十、病虫害防治 75
（一）病害 75
葡萄霜霉病 75
葡萄白粉病 79
葡萄炭疽病 82
葡萄灰霉病 86
葡萄白腐病 89
葡萄酸腐病 92
葡萄黑痘病 94
葡萄溃疡病 96
葡萄褐斑病 98
葡萄枝枯病 101
葡萄穗轴褐枯病 104
葡萄白纹羽根腐病 105
葡萄锈病 107
葡萄根癌病 108
葡萄皮尔斯病 111
葡萄扇叶病 112
葡萄卷叶病 114
葡萄皱木复合症 115
葡萄金黄病 117
葡萄叶脉坏死病 118
葡萄黄点病（葡萄黄斑病） 119
（二）生理性病害 120
葡萄日灼病 120
葡萄水罐子病 121
果实大小粒 121
缺磷 122
缺钾 123
缺硼 124
缺锌 124
缺铁 125
缺镁 126
缺钙 127
（三）虫害 127
葡萄根瘤蚜 127
绿盲蝽 131
葡萄斑叶蝉 136
葡萄二黄斑叶蝉 138
斑衣蜡蝉 139
水木坚蚧 141
康氏粉蚧 143
葡萄粉蚧 145
葡萄透翅蛾 147
美国白蛾 149
葡萄天蛾 152
葡萄虎天牛 154
温室白粉虱 156
烟粉虱 158
烟蓟马 160
双棘长蠹 161
葡萄十星叶甲 164
葡萄沟顶叶甲 165
白星花金龟 167
葡萄缺节瘿螨 169
刘氏短须螨 172
（四）预防为主，综合防治 174
（五）葡萄病虫害规范化防治 177
附录1 葡萄病虫害防治关键期和关键措施简表 180
附录2 葡萄病害防治关键点简表 182
附录3 各地区葡萄病虫害规范防治简表 184
（一）巨峰葡萄病虫害防治规程 184
（二）红地球葡萄病虫害防治规程 195
（三）酿酒葡萄（赤霞珠）病虫害防治规程 208
附录4 安全合理施用农药 214