本书的使用方法 6
第一章 鸡尾酒的基础知识 8
什么是鸡尾酒 8
了解鸡尾酒1 酒 12
了解鸡尾酒2 辅助材料 14
了解鸡尾酒3 鸡尾酒工具及其使用方法 16
了解鸡尾酒4 鸡尾酒的方程式以及调制方法 18
兑和法 19
调和法 20
摇和法 21
搅和法 22
雪边 22
果皮 23
水果装饰 23
了解鸡尾酒5 鸡尾酒杯 24
小知识1 鸡尾酒的历史 26
第二章 鸡尾酒的调制配方 28
以金酒作为基酒 28
经典酒品 28
金汤力／螺丝钻／马丁尼 28
地震／理想／蓝色珊瑚礁 30
开胃酒／环球／阿拉斯加 31
亚历山大鸡尾酒姐妹／礼堂钟声（甜）／天使之颜 32
歌剧马丁尼／香橙菲兹酒／橙花鸡尾酒 33
赌场鸡尾酒／巴黎咖啡／金巴利鸡尾酒 34
黑夜之吻／吉普森／经典干马丁尼 35
克拉瑞德／绿色阿拉斯加／富豪俱乐部 36
哥顿／四海为家马丁尼／莎莎 37
肯尼迪／银色子弹鸡尾酒／金IT鸡尾酒 38
新加坡司令／金戴兹／金霸克 39
金菲兹酒／金瑞基／春日之感 40
烟熏马丁尼／第七天国／肮脏马丁尼 41
探戈／德克萨斯菲兹酒／沙漠医师 42
托蒂／汤姆·柯林斯／尼格罗尼 43
击倒鸡尾酒／调酒师／天堂鸡尾酒 44
夏威夷人／美丽的邂逅／粉红金酒 45
粉红佳人／堕落天使／玛丽公主 46
蓝色月亮／法国75/布朗克斯 47
火奴鲁鲁／白色贵妇／白色玫瑰 48
邦德马丁尼／百万富翁／长岛冰茶 49
以伏特加作为基酒 50
经典酒品 50
莫斯科骡子／咸狗／巴拉莱卡 50
水叮当／阿卡迪亚／安杰罗 52
橙色友人／伏特加苹果果汁鸡尾酒／伏特加吉普森 53
伏特加马丁尼／伏特加瑞基酒／老英格兰 54
神风／加勒比漫游／热情之吻 55
碧绿大海／绿蜘蛛／高尔基公园 56
哥萨克／大都会鸡尾酒／教母 57
南方银行家／海风鸡尾酒／吉卜赛人鸡尾酒 58
银色翅膀／锥子／重锤 59
性感海滩／咸味／同志 60
奇奇鸡尾酒／皇后鸡尾酒／芭芭拉 61
紫色激情／撞墙哈维／什锦鸡尾酒 62
黑丝俄罗斯人／血腥恺撒／血腥玛丽 63
火烈鸟女郎鸡尾酒／蓝色星期一／蓝色湖泊 64
公牛弹丸／斗牛犬／海湾清风鸡尾酒 65
伏尔加河／伏尔加船夫／波罗乃兹 66
白蜘蛛／白色俄罗斯人／金奈 67
玛丽莲·梦露／午夜暖阳／雪国 68
俄罗斯人／走鹃／罗贝塔 69
以朗姆酒作为基酒 70
经典酒品 70
自由古巴／代基里酒／莫吉托 70
阿卡普尔科／阿罗哈／X.Y.Z 72
蛋诺酒／大总统／后甲板鸡尾酒 73
绿眼睛／哥伦布／圣地亚哥 74
水手鸡尾酒／上海／跳伞鸡尾酒 75
蝎子鸡尾酒／索诺拉／毛和老鼠鸡尾酒 76
内华达鸡尾酒／百加得鸡尾酒／哈瓦那沙滩 77
巴黎女人／蜜蜂之吻／皮娜卡拉达 78
银发女郎／黑魔鬼／农家乐鸡尾酒 79
蓝色夏威夷／冰冻代基里／北极捷径 80
波士顿酷乐／迈阿密／麦太 81
百万富翁／玛丽·璧克馥／最后的吻 82
朗姆柯林斯／小恶魔／小公主 83
以龙舌兰作为基酒 84
经典酒品 84
日出龙舌兰／反舌鸟／玛格丽特 84
破冰船／阿卡普尔科／大使 86
常绿鸡尾酒／恶魔鸡尾酒／金万利玛格丽特 87
康奇塔／报春花／黑刺李龙舌兰 88
咸公牛／查罗尼奥鸡尾酒／T.T.T 89
日落龙舌兰／曼哈顿龙舌兰／骑马斗牛士 90
蓝色玛格丽特／冰冻玛格丽特／百老汇渴望 91
爱马仕／斗牛士／大都会玛格丽特 92
墨西哥人／旭日鸡尾酒／谎言 93
以威士忌作为基酒 94
经典酒品 94
锈铁钉／古典鸡尾酒／曼哈顿 94
爱尔兰咖啡／爱尔兰红玫瑰／先进的鸡尾酒 96
亲密关系鸡尾酒／皇帝菲兹酒／威士忌酸酒 97
威士忌苏打酒（高球酒）威士忌悬浮酒／威士忌薄雾酒 98
私语鸡尾酒／礼堂钟声（干）／老友 99
东方鸡尾酒／加州柠檬／克朗戴克酷乐酒 100
海底电线鸡尾酒／肯塔基／教父 101
约翰柯林斯／苏格兰格子／圣安德鲁 102
丘吉尔／纽约／高帽 103
高原酷乐酒／飓风／猎人 104
血与沙鸡尾酒／眼罩／布鲁克林 105
法国廊酒／一杆进洞／漂亮斯科特 106
热威士忌托蒂／波比伯恩斯／迈阿密沙滩 107
梅米泰勒鸡尾酒／雾钉鸡尾酒／薄荷茱莉普酒 108
晨光菲兹酒／罗布·罗伊/8区鸡尾酒 109
以白兰地作为基酒 110
经典酒品 110
亚历山大／史汀格／边车 110
苹果杰克／美国丽人／东印度鸡尾酒 112
威尔史密斯／奥林匹克／卡尔瓦多斯鸡尾酒 113
天堂之吻／赞歌／古巴人鸡尾酒 114
伊丽莎白女王／古典鸡尾酒／死而复生鸡尾酒 115
冷板鸡尾酒／萨拉多加鸡尾酒／芝加哥 116
杰克罗斯／香榭丽舍大街／佐治亚薄荷茱莉普酒 117
兹兹鸡尾酒／蜘蛛之吻／三面镜 118
坏妈妈／魔鬼／梦 119
睡前鸡尾酒／尼古拉斯凯奇／哈佛 120
哈佛酷乐鸡尾酒／香蕉布里斯／蜜月 121
B＆B/床第之间鸡尾酒／黑珍珠 122
白兰地蛋诺酒／白兰地科斯特／白兰地酸酒 123
白兰地菲克斯酒／法国祖母绿／法国毒贩网 124
法国廊酒鸡尾酒／马脖鸡尾酒／红磨坊 125
以利口酒作为基酒 126
经典酒品 126
迷雾之脐鸡尾酒／查尔斯卓别林／卡罗阿与牛奶 126
混合系列 128
英国国旗／彩虹酒 128
水果系列 128
利益 128
餐后鸡尾酒／非洲皇后／杏子鸡尾酒 129
杏子酷乐鸡尾酒／黄色鹦鹉／胜利奔跑者 130
超级自由古巴／樱桃黑醋栗鸡尾酒／酷香蕉鸡尾酒 131
伟大蓝色／绿色情绪／佐治亚柯林斯鸡尾酒 132
甜蜜回忆／斯嘉丽鸡尾酒／草莓田地 133
黑刺李金鸡尾酒／黑刺李金菲兹酒／樱花盛开 134
中国蓝／蒂她摩尼／珍珠港 135
瓦伦西亚／桃花鸡尾酒／乒乓鸡尾酒 136
蓝色美女／天鹅绒锤子／猴子狂热 137
红宝石菲兹酒／白瑞特／女王牌鸡尾酒 138
皇家四重奏 139
香草·香料系列 139
苦彼功高杯酒／苦摩尼鸡尾酒 139
美国人／寡妇之梦／金巴利香橙酒 140
金巴利苏打鸡尾酒／快吻我／青草蜢鸡尾酒 141
秋波鸡尾酒／金色凯迪拉克／金色拖鞋 142
金色梦境／苏兹汤宁鸡尾酒／斯普摩尼 143
紫罗兰菲兹酒／百事利沃特／彼功红石榴 144
绝佳鸡尾酒／薄荷冰沙 145
坚果·种子·果核系列 145
阿莫来——爱人鸡尾酒 145
天女／天使之翼／天使之吻 146
天使之唇／可可菲兹酒／碰撞咖啡鸡尾酒 147
蔓越莓酷乐酒／粉红松鼠／第五大道 148
博西球／热意大利人／白色丝绸 149
母亲之爱／皇家鸡尾酒 150
特殊系列 150
复活节彩蛋 150
纯爱鸡尾酒／雪球／查尔斯之吻 151
多雷斯＆香蕉／巴巴姬娜/B-52 152
水蜜桃酸奶鸡尾酒／妈妈的爱抚/妈咪 153
以葡萄酒作为基酒 154
经典酒品 154
含羞草／葡萄酷乐酒 154
阿丁顿／阿多尼斯／美国柠檬 155
红衣主教／基尔／皇家基尔 156
香槟鸡尾酒／交响曲／刺激 157
灵魂之吻／竹子／粉红佳人 158
贝里尼／味美思与黑加仑／玫瑰 159
以啤酒作为基酒 160
经典酒品 160
红眼睛／闪迪干夫 160
金巴利比尔／石头／狗鼻子 161
啤酒汽水／比尔摩尼／黑色丝绒 162
抹茶比尔／午餐盒／红鸟 163
以日本酒与烧酒作为基酒 164
经典酒品 164
日本马丁尼／最后的武士 164
绿色日本／日本酸酒/武士 165
武士岩石／大和抚子／梦幻日内瓦 166
萨摩小町／烧酒马丁尼／村雨 167
无酒精鸡尾酒 168
经典酒品 168
柠檬水／灰姑娘 168
夏日酷乐／萨拉多加酷乐/日落水蜜桃 169
秀兰·邓波儿／春日花开／佛罗里达 170
第三章 鸡尾酒材料的知识 172
了解烈性酒 172
金酒篇 174
伏特加篇 176
朗姆篇 178
龙舌兰篇 180
威士忌 182
白兰地 183
了解利口酒 184
水果类 185
香草·香料类 185
坚果·种子·果核类 186
特殊系 186
了解其他的基酒 188
葡萄酒 188
啤酒 188
日本酒 189
烧酒 189
小知识2 190
全世界不同地区多种多样的烈性酒 190
使用甘蔗酒调制的夏日鸡尾酒凯皮丽娜 190
第四章 在酒吧以及自己家中享用鸡尾酒的方法 192
享受酒吧时光的礼仪与技巧 192
酒吧的种类 193
酒吧的基本礼仪 194
度过快乐酒吧时光的问与答 195
享受原创鸡尾酒 197
Cocktail 15号的原创鸡尾酒15街区/卡琳 197
掌握鸡尾酒的调酒方程式，在家中享受调制的快乐 198
其他常用酒目录 200
鸡尾酒名称索引 203