第一章 《齐民要术》中畜牧方面的成就 1
第一节 《齐民要术》中畜禽的饲养环境与场舍设计 1
一、羊圈的设计 2
二、猪圈的设计 2
三、鸡舍的设计 2
第二节 《齐民要术》中的饲料制造和贮备 3
第三节 《齐民要术》中畜禽饲养方法 4
一、羊的饲养方法 4
二、猪的饲养方法 4
三、马的饲养方法 5
四、鸡的饲养与育肥法 5
五、《齐民要术》中的牲畜疾病防治 5
第四节 《齐民要术》中的其他畜牧技术 6
一、如何选择羊的种畜 6
二、马驴杂交技术 7
三、羊的剪毛方法与时间 7
第二章 《齐民要术》与古代畜牧业 8
第三章 《齐民要术》与养马技术 12
第一节 我国马的品种 13
一、蒙古马 13
二、西南马 13
三、河曲马 13
四、哈萨克马 13
五、藏马 14
第二节 马的主要用途 14
第三节 我国的相马技术 14
一、萌芽阶段 14
二、形成阶段 15
三、发展阶段 15
四、成熟阶段 17
五、扩展阶段 18
第四节 我国马业的发展史 18
第五节 马的饲养管理与繁育技术 20
一、马的饲养管理 20
二、马和繁育 22
第六节 马匹的调教技术 25
第七节 马病的治疗 26
一、治马卒腹胀，眠卧欲死方 26
二、治马大小便不通，眠起欲死，须急治之，不治，一日即死 26
三、治马患喉痒欲死方 26
四、治马黑汗方 27
五、治马汗凌方 27
六、马中热方 27
七、治马中谷方 28
八、治马中水方 28
九、治马瘙蹄方 28
十、治马被刺脚方 30
十一、治马脚生附骨（不治者，入膝节，令马长跋）方 30
十二、治马灸疮 30
十三、治牛马病疫气方 30
十四、治马疥方 31
第四章 《齐民要术》与养牛技术 32
第一节 我国牛种的分类 33
一、黄牛 34
二、水牛 34
三、牦牛 34
四、奶牛 35
第二节 古代牛的用途 35
一、用作运输 35
二、用于农耕 36
三、其他用途 37
第三节 我国牛奶业发展情况 38
第四节 牛的外貌鉴定 40
一、牛的年龄鉴别 41
二、牛的体尺测量 43
三、牛的体重测定 44
四、牛的外貌评分鉴别 44
第五节 牛的饲养管理 45
一、奶牛的饲养管理 46
二、肉牛的饲养管理 53
三、牛场的规划设计及建设标准 66
四、牛主要疾病的预防与治疗 71
第五章 《齐民要术》与养禽技术 80
第一节 鸡的品种发展 80
一、肉鸡的品种 81
二、蛋鸡的品种 82
第二节 鸡的养殖管理 83
一、鸡的选育技术 83
二、鸡的孵化技术 84
三、古代鸡的养殖技术 85
第三节 现代肉鸡的饲养 87
一、现代肉鸡生产设施 87
二、现代肉鸡的饲养管理 88
三、现代商品肉鸡笼养技术 96
第四节 蛋鸡的养殖 99
一、蛋鸡生产设施 99
二、蛋鸡的饲养管理 100
第五节 鸡病的综合防治 105
第六节 肉鸭的养殖 118
一、肉鸭的品种 119
二、肉鸭生产设施 119
三、肉鸭的饲养管理 121
四、鸭病的综合防治 122
第六章 《齐民要术》与养羊技术 130
第一节 我国羊的主要品种 130
一、国内肉羊的主要品种 130
二、引进的肉羊品种 132
第二节 羊的饲养管理 133
一、选羔留种 133
二、羊的饲养管理技术 133
第三节 羊场的场址选择和设施建设 136
一、羊场场址选择 137
二、羊舍的建造 137
三、饲料青贮 138
第四节 肉羊的繁殖技术 139
一、配种时间和配种方法 139
二、人工授精 140
三、母羊分娩和羔羊护理 142
第五节 肉羊的疾病防治 144
一、常规卫生保健程序 144
二、常见传染病防治技术 145
三、常见普通病防治技术 148
四、常见寄生虫病防治技术 149
第六节 《齐民要术》重视总结剪羊毛的经验 150
第七章 《齐民要术》与养猪技术 152
第一节 猪的主要品种 152
一、国内优良地方猪种 152
二、国外引进的主要猪种 154
第二节 猪的饲养管理 155
一、仔猪的饲养管理 155
二、古代猪的饲养方式 157
三、古代猪的日常管理 158
四、现代育肥猪的饲养管理 159
第三节 猪主要疾病防治 161
一、仔猪水肿病 162
二、仔猪黄白痢 163
三、猪链球菌病 164
四、猪瘟 164
五、猪气喘病 166
六、猪弓形体病 167
七、猪附红细胞体病 168
八、猪疥螨病 169
九、口蹄疫 170
第八章 《齐民要术》与其他畜牧业技术 172
第一节 畜禽粪便无害化处理技术 172
一、畜禽粪便堆肥处理技术 172
二、畜禽粪便的资源化利用——沼气 175
第二节 发酵床畜禽生态养殖技术 178
一、发酵床养殖肉鸡的饲养管理 178
二、发酵床肉鸭养殖技术 180
三、发酵床养猪技术 183
第三节 病死畜禽的无害化处理技术 183
一、深埋法 184
二、焚烧法 184
三、堆肥法 185
四、化尸窖法 186
五、化制法 187
六、生物降解法 187
第四节 肉种鸡的强制换羽技术 190
第五节 贾思勰故里畜禽优良品种 192
寿光鸡 192
参考文献 195
后记 197