第1章 食品法律法规基础知识 1
1.1 法律法规概述 1
1.2 食品法律法规的渊源和体系 8
1.3 食品法律法规的制定和实施 10
第2章 中国食品法律法规 15
2.1 《中华人民共和国标准化法》 15
2.2 《中华人民共和国食品安全法》 18
2.3 《中华人民共和国农产品质量安全法》 27
2.4 《中华人民共和国产品质量法》 30
2.5 其他食品法律法规 33
第3章 食品标准基础知识 44
3.1 标准和标准化 44
3.2 标准分类和标准体系 56
3.3 标准的制定 66
3.4 食品标准的结构 75
第4章 中国食品标准 100
4.1 概述 100
4.2 食品图形符（代）号、术语、分类标准 107
4.3 食品安全标准 111
4.4 食用农产品、辐照食品、转基因食品标准 158
4.5 食品感官分析标准 171
4.6 食品流通标准 173
第5章 国际食品法规与标准 176
5.1 国际食品法典 176
5.2 国际标准化组织（ISO） 180
5.3 其他国际组织食品法规与标准 185
5.4 部分发达国家和地区食品法规与标准 188
第6章 食品认证管理 205
6.1 无公害农产品认证 205
6.2 绿色食品认证 209
6.3 有机食品认证 216
6.4 保健食品认证 221
附录 中华人民共和国食品安全法 228
参考文献 229