第一章 茉莉花的品种与栽培技艺 1
茉莉的品种与生物学特性 2
福州茉莉花的栽培技艺 10
单瓣茉莉和双瓣茉莉形态性状的比较 16
台湾单瓣茉莉主要农艺性状调查 19
福州茉莉花种植园土壤化学计量比及其对碳释放潜力的影响 25
秸秆及配施工农业废弃物对茉莉种植园碳排放的影响 35
第二章 茉莉的主要病虫害及其防治方法 47
茉莉的主要病害及其防治方法 48
茉莉的主要虫害及其防治方法 63
第三章 茉莉花的香气物质及其形成机理 79
双瓣茉莉花开放过程香气成分的动态变化 80
台湾单瓣茉莉花开放过程中香气的变化规律 91
茉莉花香气相关基因JsDXS及其启动子克隆与表达分析 103
茉莉花萜类合成酶基因J sTPS的克隆及其表达分析 111
茉莉花J sGGPPS基因克隆、生物信息学分析与表达分析 120
第四章 茉莉花茶加工技术与品质化学 129
茉莉花茶加工技术与吸香机理研究现状 130
茉莉花氨基酸组分分析 136
茉莉花精油提取技术的研究进展 141
茉莉花释香吸香装置研制及香气吸附试验 149
茉莉花茶窨制过程理化指标及花茶品质变化的研究 160
基于亚临界萃取技术的茉莉花头香精油香气组分分析 168
电子鼻在对名优茉莉花茶香气评价中的应用 174
冲泡水温对茉莉花茶主要生化成分浸出的影响 181
An Efficient Extraction Method for Fragrant Volatiles fromJasminum sambac（L.）Ait 189
Effect of Subcritical Fluid Extraction on the High Quality of HeadspaceOil from Jasminum sambac（L.）Ait 190
第五章 茉莉花茶的保健功效 201
茉莉花茶的营养与保健功效 202
茉莉花茶抗抑郁机理的初步研究 210
茉莉花茶抗抑郁的效果 216
茉莉花茶降血糖作用的观察 226
不同配比复方枸杞茉莉花茶降血糖作用研究 232
第六章 福州茉莉花茶文化与经济 239
“五口通商”至清末时期福州港茶叶贸易变迁与启示 240
中国茉莉花茶出口现状与发展对策 249
福州茉莉花农生态补偿意愿值及其影响因素 257
农业文化遗产非使用价值评估及其影响因素分析——以福州茉莉花种植与茶文化遗产为例 265
地方认同视角下居民对农业文化遗产认知及保护态度——以福州茉莉花与茶文化系统为例 274
基于SWOT分析的福州茉莉花茶营销策略 282
福州茉莉花茶产业竞争力分析 289