让更多的果实“结”在田间地头（代序） 1
一、水产膨化饲料 1
1．我国水产业发展有什么特点？ 1
2．我国水产饲料工业发展有什么特点？ 3
3．我国水产饲料的研究始于何时？ 7
4．水产饲料发展亟待解决什么问题？ 9
5．膨化饲料的主要优点是什么？ 11
6．为什么膨化饲料的利用率比其他饲料高？ 13
7．为什么必须使用膨化饲料？ 13
8．水产膨化饲料的应用前景如何？ 14
二、水产动物营养原理 15
9．水产动物摄食是由什么进行调节的？ 15
10．影响水产动物摄食量的因素有哪些？ 16
11．水产膨化饲料主要包括哪些营养成分？ 19
12．水产动物如何消化饲料中的养分？ 22
13．影响消化速度的因素有哪些？ 23
14．水产动物对营养物质的吸收方式有哪些？ 24
15．蛋白质的营养生理功能有哪些？ 26
16．蛋白质的消化、吸收和代谢途径是什么？ 27
17．什么是必需氨基酸营养和氨基酸平衡？ 28
18．什么是限制性氨基酸、生长性氨基酸和生命性氨基酸？ 30
19．影响必需氨基酸需要量的因素有哪些？ 30
20．影响水产动物对饲料中蛋白质需要量的因素有哪些？ 31
21．脂类有哪些营养生理功能？ 33
22．水产动物脂质的消化、吸收、转运和代谢有什么特点？ 35
23．什么是必需脂肪酸？ 36
24．必需脂肪酸不平衡有什么症状？ 36
25．脂质氧化有什么危害？ 37
26．怎样防止氧化脂类中毒？ 37
27．碳水化合物的营养生理功能有哪些？ 38
28．水产动物碳水化合物的代谢及营养特点是什么？ 39
29．水产动物对碳水化合物利用率低的原因是什么？ 40
30．影响水产动物碳水化合物利用的因素有哪些？ 42
31．水产动物对碳水化合物的营养需求范围如何？ 44
32．什么是维生素？ 46
33．脂溶性维生素包括哪些？各有什么生理功能？ 47
34．水溶性维生素包括哪些？各有什么生理功能？ 50
35．影响水产动物维生素需求的因素有哪些？ 53
36．水产动物的维生素缺乏症有哪些？ 57
37．什么是矿物质？矿物质有何生理功能？ 59
38．常量矿物元素包括哪些？ 60
39．微量元素包括哪些？ 62
40．水产动物对矿物质的需求范围如何？ 66
41．水产动物矿物质缺乏症有哪些？ 68
42．能量营养有什么意义？ 70
43．能量在水产动物体内是如何转化的？ 70
44．鱼类能量代谢的测定方法有哪些？ 75
45．各营养素之间有什么相互关系？ 76
46．饲料原料中抗营养因子有哪些？ 81
47．常见抗营养因子及其毒害有哪些？ 83
48．饲料中有毒有害的物质有哪些？ 87
49．什么是饲料添加剂？ 92
50．饲料添加剂的选择与使用原则是什么？ 93
51．什么是添加剂预混料？ 94
52．营养性添加剂包括哪些？ 94
三、水产膨化饲料工艺 99
53．膨化饲料加工有哪些工艺流程？ 99
54．单螺杆挤压膨化有什么特点？ 99
55．双螺杆挤压膨化有什么特点？ 102
56．双螺杆挤压膨化有什么优势？ 105
57．膨化料加工工艺流程包括哪些环节？ 106
58．膨化颗粒饲料和硬颗粒饲料有什么区别？ 111
59．挤压膨化和环模制粒机各有什么特点？ 112
60．市场上主要单螺杆和双螺杆膨化机有什么区别？ 112
61．同向双螺杆与异向双螺杆膨化机的区别是什么？ 115
四、水产膨化饲料配方及配制技术 118
62．水产动物营养需要与饲养标准的依据有哪些？ 118
63．如何确定水产动物的营养需要量？ 118
64．如何确定水产动物的摄食量？ 119
65．如何确定水产动物的饲料标准？ 121
66．从哪里获得饲料原料营养价值表？ 122
67．水产膨化饲料配方编制的基本条件是什么？ 122
68．如何选择水产膨化饲料配方编制的饲料原料？ 124
69．饲料配方编制的主要方法有哪些？ 125
70．如何根据配方设计出高质量的成品饲料？ 125
71．如何对水产膨化饲料进行定位？ 126
72．水产饲料质量与价格的反向定位方法是什么？ 127
73．水产饲料价格反向定位的依据是什么？ 128
74．饲料价格变化与饲料成本有什么关系？ 131
75．怎样设计武昌鱼饲料配方？ 135
76．为什么水产饲料配方需要动态化调整？ 138
77．生长阶段与营养需要的变化有什么关系？ 139
78．水产动物生长与营养需要有什么关系？ 140
79．季节变化与鱼类营养需要有什么关系？ 141
80．地区差异与营养需要有什么关系？ 144
81．如何制定混养条件下水产饲料的营养方案？ 145
82．不同养殖密度下的营养有什么样的变化？ 146
83．水产养殖配方模式化有什么意义？ 147
84．饲料配方模式化的基础思路是什么？ 148
85．不同淡水鱼类适合怎样的模式化饲料配方？ 149
86．淡水鱼饲料不同配方模式有什么优缺点？ 150
87．什么是化学配方与效价配方？ 152
88．水产饲料配方模块化技术有哪些步骤？ 153
89．主要养殖鱼类膨化饲料设计的依据和原则是什么？ 155
90．膨化草鱼饲料配制需注意哪些方面？ 156
91．膨化武昌鱼、鳊鱼类饲料配制需注意哪些方面？ 159
92．膨化鲤鱼饲料配制需注意哪些方面？ 160
93．鲫鱼、鲤鱼、草鱼混养饲料配制需注意哪些方面？ 161
94．斑点叉尾鮰膨化饲料配制需注意哪些方面？ 163
95．黄颡鱼、黄鳝膨化饲料配制需注意哪些方面？ 164
96．乌醴、鲈鱼等膨化饲料配制需注意哪些方面？ 166
97．海水鱼膨化饲料的配制需要注意什么？ 167
98．水产膨化饲料市场销售情况怎样？ 170
99．青鱼养殖模式有哪几类？效益有何不同？ 174
100．黄颡鱼养殖模式有哪几类？效益有何不同？ 180
参考文献 184