第一章 茶文化概论 1
第一节 茶文化的定义和内涵 1
第二节 茶文化的性质和特点 2
第三节 茶对中外文化的影响 6
第四节 当代中国茶文化研究的历程 11
第二章 茶叶的基本知识 15
第一节 中国：世界茶树的发源地 15
第二节 中国：饮茶历史悠久的国度 19
第三节 茶叶品类与中国十大名茶 22
第四节 茶叶在中国和世界的传播 30
第三章 中国茶文化简史 35
第一节 秦代以前：中国茶文化的萌芽时期 35
第二节 秦汉南北朝：中国茶文化的发展时期 37
第三节 唐宋：中国茶文化的兴盛时期 38
第四节 明清：中国茶文化的鼎盛时期 43
第五节 1978年后：中国茶文化的复兴时期 47
第四章 中国茶艺 52
第一节 茶的冲泡与品饮 52
第二节 茶艺的分类 63
第三节 茶艺的要素 66
第四节 茶艺表演 68
第五节 中国工夫茶 70
第五章 中国茶馆 84
第一节 中国茶馆的演变历史 84
第二节 中国古今茶馆的类型 88
第三节 茶馆的性质与功能 92
第四节 当代著名茶馆（茶楼）介绍 96
第六章 科学饮茶 101
第一节 茶：主要成分与营养元素 101
第二节 茶：保健美容的绿色饮料 107
第三节 茶：行道会友的文明饮料 113
第四节 茶：润泽身心的和谐饮料 115
第七章 中国茶俗 118
第一节 民俗与茶俗 118
第二节 北方地区茶俗 120
第三节 华南地区茶俗 122
第四节 西南地区茶俗 126
第五节 江南地区茶俗 130
第八章 中国茶文学艺术 135
第一节 茶文学概说 135
第二节 中国茶文学简史 136
第三节 中国茶诗种种 145
第四节 小说与茶文化 161
第九章 中国茶道阐释 165
第一节 什么是茶道？ 165
第二节 中国茶道的内涵 166
第三节 茶道的哲理表征 169
第四节 中国茶道的诗性 170
第五节 中华茶道精神 171
第十章 茶文化旅游 173
第一节 茶文化旅游的概念 173
第二节 茶文化旅游的类型 175
第三节 茶文化旅游的开发 180
参考文献 182
后记 184