第一章 标准化奶牛场建设 1
一、奶牛场布局与分区 1
（一）场址选择 1
（二）场区布局 2
二、牛舍建筑 6
三、牛场主要设施与设备 6
（一）牛舍设施与设备 8
（二）饲草饲料加工设备 13
（三）饲喂设备 14
（四）挤奶厅 15
（五）青贮窖 18
（六）其他设施 19
第二章 奶牛的遗传改良和生产性能测定 23
一、奶牛育种在发展畜牧业中的意义 23
二、奶牛育种工作特点 23
三、奶牛的品种登记 24
四、DHI技术及其应用 24
（一）DHI（奶牛生产性能测定）简介 24
（二）奶牛场如何参加奶牛生产性能测定（前期准备工作——软硬件材料准备） 26
（三）参加流程 31
（四）参测牛只基本要求 33
（五）应用DHI报告 38
五、奶牛的体型外貌鉴定 47
（一）体型外貌鉴定概念 47
（二）体型外貌鉴定意义 48
（三）体型外貌鉴定标准 48
六、奶牛遗传育种学基础知识——选配 61
（一）选配的概念和意义 61
（二）选配的作用 62
（三）选配的分类 63
七、近交在育种中的应用 63
（一）近交的用途 63
（二）近交程度分析与常见近交类型 64
八、种公牛的选择 65
（一）公牛概要（系谱解读） 66
（二）青年公牛 66
九、选种选配技术（群体改良）在奶牛场的应用 67
（一）制定选种选配计划，确定其最终实现的目标 67
（二）抓好两个选择 67
（三）选配方式方法 68
第三章 奶牛的营养与饲料 70
一、奶牛的消化特点 70
二、奶牛的营养需要 72
（一）干物质采食量 72
（二）能量 74
（三）蛋白质 78
（四）粗纤维 81
（五）矿物质 83
（六）维生素 86
（七）水 88
三、奶牛常用饲料和饲料添加剂 88
（一）粗饲料 88
（二）精饲料 94
（三）配合饲料 95
（四）奶牛饲料添加剂 96
（五）小结 98
四、常用饲料的加工调制技术 98
（一）青贮饲料加工及其调制技术 98
（二）干草加工及其调制技术 107
（三）小结 111
五、TMR饲喂技术 111
（一）TMR日粮配合基本方法 112
（二）配方设计所需数据 113
（三）TMR日粮配合步骤 113
（四）TMR日粮配合应用 114
（五）TMR加工饲喂技术 116
第四章 不同阶段奶牛的饲养管理 125
一、犊牛的饲养管理 125
（一）初生犊牛的饲养管理 125
（二）哺乳期（常乳期）犊牛的饲养管理 127
（三）断奶后犊牛的饲养管理 130
（四）犊牛疾病的防治 131
二、育成牛的饲养管理 133
（一）分阶段饲养 133
（二）管理 134
三、青年牛的饲养管理 135
（一）饲养要点 135
（二）管理要点 136
四、干奶期奶牛饲养管理 136
（一）干奶期的长短 137
（二）干奶的方法 137
（三）干奶期饲养管理要点 137
五、围产期奶牛饲养管理 138
（一）围产前期的饲养管理 138
（二）分娩期的饲养管理 139
（三）围产后期的饲养管理 139
六、泌乳期奶牛的饲养管理 140
（一）一般饲养管理技术 140
（二）泌乳期各阶段的饲养管理 143
七、夏、冬季节泌乳牛的饲养管理 144
（一）夏季奶牛饲养管理 145
（二）冬季奶牛饲养管理 145
八、饲养管理效果评价 146
（一）牛体体况分析 146
（二）繁殖效果分析 148
（三）产乳效果分析 149
（四）粗饲料采食量的评定 149
（五）粪便评定 149
（六）奶牛体重的估测 150
第五章 奶牛的繁殖技术管理 151
一、奶牛的发情与发情鉴定 151
（一）发情 151
（二）发情鉴定 151
二、人工授精 152
（一）精液的采购和保存 152
（二）输精前的准备工作 153
（三）适时输精 154
三、妊娠与分娩 154
（一）妊娠诊断 154
（二）分娩与接产 157
四、现代繁殖技术的应用 162
（一）同期排卵和定时输精技术 162
（二）胚胎移植 162
（三）性控冻精及其应用 166
五、提高奶牛繁殖力的措施 169
（一）评定母牛繁殖力的主要指标 169
（二）影响繁殖力的因素 171
（三）提高奶牛繁殖力的技术措施 173
第六章 挤奶技术流程 175
一、术语和定义 175
二、挤奶人员要求 176
三、消毒液 176
四、挤奶方式 176
（一）手工挤奶 176
（二）机器挤奶 178
五、鲜奶的贮藏 181
第七章 奶牛疾病防治 183
一、普通病的防治 183
（一）瘤胃酸中毒 183
（二）前胃弛缓 183
（三）瘤胃积食 184
（四）瘤胃臌胀 184
（五）肺炎 185
（六）酮病 186
（七）乳腺炎 187
（八）蹄变形 188
（九）腐蹄病 188
二、寄生虫病的防治 189
（一）蛔虫病 189
（二）绦虫病 189
（三）螨病 190
三、传染病的防治 191
（一）结核病 191
（二）布鲁氏菌病 191
（三）口蹄疫 192
（四）牛病毒性腹泻-黏膜病 192
四、奶牛常见病的综合预防措施 193
（一）科学的饲养管理 193
（二）严格执行消毒制度 194
（三）做好免疫和检疫工作 194
（四）定期驱虫 195
第八章 奶牛生态养殖下粪污处理技术模式 196
一、奶牛粪作为卧床垫料技术 196
（一）卧床对奶牛生产性能的影响 196
（二）牛粪卧床优势 197
（三）奶牛粪卧床垫料制作工艺 197
（四）牛粪卧床消毒管理技术规范 198
（五）奶牛粪作为卧床垫料存在的问题及建议 199
二、奶牛粪生产双孢菇技术 199
（一）牛粪生产双孢菇前景 199
（二）奶牛粪生产双孢菇需要解决的问题 200
（三）奶牛粪制备双孢菇培养料技术方法 200
（四）推广应用与经济效益 202
（五）后续研究方向 203
三、种养结合粪污处理技术——奶牛粪生产有机肥技术 203
四、奶牛场粪污综合处理与循环利用技术应用 205
（一）奶牛场粪污综合处理原则 205
（二）奶牛场粪污综合处理及循环利用工艺流程 206
（三）奶牛场粪污综合处理及循环利用的参数 206
（四）奶牛场粪污综合处理及循环利用的效益分析 208
第九章 人员职责和管理制度 210
一、人员管理 210
（一）人员管理总则 210
（二）场长的岗位职责 210
（三）技术员的岗位职责 211
（四）兽医的岗位职责 211
（五）配种员的岗位职责 212
（六）挤奶员的岗位职责 212
（七）产房人员的岗位职责 213
（八）成母牛饲养人员的岗位职责 213
（九）犊牛饲养人员的岗位职责 213
（十）育成牛和青年牛饲养人员的岗位职责 214
（十一）饲草、饲料加工人员的岗位职责 214
二、档案管理 214
（一）标准化奶牛养殖场必须建立健全养殖档案 214
（二）系谱档案 215
（三）配种档案 215
（四）兽医档案 215
（五）DHI测试档案 216
（六）饲料及饲料添加剂记录档案 216
（七）建立奶牛养殖档案应注意的事项 216
三、制度管理 217
（一）人员管理制度 217
（二）防疫灭病制度 217
（三）饲料及饲料添加剂使用控制措施及制度 218
（四）环境保护措施及制度 219
（五）兽药的使用控制措施及制度 219
（六）挤奶厅的环境要求及制度 220
（七）财务制度 220
第十章 信息技术在奶牛饲养管理中的应用 222
一、奶牛场信息化管理简介 222
二、开展奶牛场信息化建设的重要意义 223
（一）生产管理信息化是牧场信息化的基础 223
（二）经营管理信息化让牧场管理更智能 224
（三）牧场信息化是提高生产效率的重要途径 224
（四）牧场信息化是精细化饲养管理的前提 224
三、国内外信息化管理技术发展与应用现状 225
（一）国外发展与应用现状 225
（二）国内发展与应用现状 226
四、关键信息技术简介 227
（一）奶牛场信息管理软件系统 227
（二）RFID奶牛个体信息电子识别管理系统 227
（三）奶牛发情监测系统 228
（四）奶牛自动精准饲喂系统 230
（五）自动挤奶机器人 231
（六）自动称重系统 231
（七）自动清粪机器人 231
（八）奶牛场环境自动监测控制系统 232
（九）智能化犊牛自动饲喂系统 232
五、奶牛生产信息化技术的作用 233
（一）奶牛信息数据化 233
（二）人员管理标准化 233
（三）牛场管理智能化 233
六、奶牛场信息化建设中存在的问题 234
（一）牧场负责人对信息化建设重视程度不够 234
（二）牧场缺少优秀的信息化管理复合型人才 234
（三）信息化软件和硬件产品兼容性差 234
（四）信息化技术产品功能模块的利用率不高 234
（五）政府区域网络化监管尚未完全落地实施 235
七、奶牛信息化建设的发展对策 235
（一）加强引导、扶持示范 235
（二）大力增强信息意识和人才队伍建设 235
（三）扶植、培育和壮大网络化社会服务体系 235
（四）组建区域性的政府网络监管服务平台 236
参考文献 237
附录1我国奶牛的饲养标准 244
附录2 NRC泌乳牛饲养标准 259
附录3奶牛常用饲料成分与营养价值 261