第一章 奶牛业发展概况 1
第一节 我国奶牛业发展历史 1
第二节 国内外奶牛业发展概况 4
一、国际奶牛业概况 4
二、奶牛业发展趋势 5
三、我国奶牛业发展现状 6
四、宁夏奶产业在全国的地位与现状 7
第三节 奶牛品种 8
一、荷斯坦（Holstein） 8
二、红白花奶牛（Red and White） 9
三、娟姗牛（Jersey） 10
四、爱尔夏牛 10
五、更赛牛（Guemsey） 11
六、瑞士褐牛（Brown Swiss） 11
第二章 奶牛育种基础工作 13
第一节 奶牛谱系与育种记录的建立 13
一、谱系的建立 13
二、育种记录 13
第二节 奶牛品种登记 15
一、品种登记的概念及必要性 15
二、品种登记的条件 16
三、品种登记的办法 16
四、奶牛编号与标识 17
第三节 奶牛生产性能（DHI）测定 22
一、DHI的概念 22
二、DHI的内容及方法 22
三、DHI的意义和用途 23
四、DHI的指标和含义 25
五、DHI测定的应用 28
第四节 奶牛体型线性鉴定技术 37
一、体型鉴定概念 37
二、被鉴定牛只具备的条件 37
三、鉴定内容 37
四、中国荷斯坦牛体型鉴定各性状评定方法与鉴定依据 38
五、线性分与功能分的转化 46
六、各部位评分的计算 48
七、体型等级的划分 50
第三章 现代奶牛育种新技术 51
第一节 奶牛分子育种 51
一、奶牛分子育种的必要性 51
二、奶牛分子育种发展历程 52
三、奶牛分子育种的内容及主要方法 53
四、奶牛分子育种的应用 54
第二节 基因组选择 55
一、基因组选择概念 55
二、奶牛基因组选择的基本思想 56
三、基因组选择的优势 57
四、基因组选择的应用 57
第四章 奶牛选种选配 62
第一节 种牛的选择技术 62
一、后备公牛的选择 62
二、种公牛的后裔测定 63
三、种母牛的选择 65
第二节 种公牛系谱的解读 65
一、综合育种值 66
二、泌乳性能 70
三、体型性状 70
四、功能性状 70
五、荷斯坦种公牛系谱中符号说明 70
第三节 奶牛选配的原则与方法 74
一、选配的基础工作 74
二、选配的方式及原则 75
三、选配的方法 76
四、避免过度近交 77
五、如何提高21日妊娠率 78
第五章 奶牛人工授精 79
第一节 牛冷冻精液生产技术简介 79
一、精液的采集 79
二、精液处理 82
第二节 母牛的生殖器官及生殖生理 86
一、母牛生殖器官 86
二、母牛的生殖激素 88
第三节 奶牛的性周期与发情鉴定方法 95
一、母牛的性周期 95
二、母牛发情鉴定 97
第四节 奶牛的人工输精操作技术 101
一、母牛的输精时间 102
二、输精准备 102
三、输精操作技术 103
四、性控精液的人工授精技术 104
第六章 母牛的妊娠与分娩 106
第一节 妊娠的维持和妊娠母牛的变化 106
一、妊娠的维持 106
二、妊娠母牛的主要生理变化 106
第二节 妊娠诊断 107
一、妊娠诊断的意义 107
二、妊娠诊断的方法 108
第三节 分娩和助产 111
一、分娩过程 111
二、助产 112
第四节 奶牛剖宫产技术 114
一、奶牛剖宫产手术技术历史 114
二、剖宫产手术技术的关键 114
三、实施剖宫产的原因 114
四、实施剖宫产的时机 115
五、消毒和灭菌 116
六、缝合线的使用 116
七、麻醉 117
八、保定 117
九、切口 118
十、对躺卧保定母牛实施手术 118
十一、对站立保定母牛实施手术 120
第七章 提高奶牛繁殖力的措施 122
第一节 奶牛繁殖力指标 122
一、受配率 122
二、受胎率 123
三、21天妊娠率 125
第二节 影响奶牛繁殖力的因素 127
一、母牛先天性因素 127
二、母牛营养性不育因素 127
三、环境气候性不育因素 128
四、管理性不育因素 128
第三节 母牛繁殖障碍及防治 129
一、引起繁殖障碍的原因 129
二、母牛繁殖障碍及其防治 131
第四节 提高母牛繁殖力的措施 146
一、在育种方面重视繁殖性能 146
二、加强饲养管理 147
三、加强繁殖管理 148
四、推广应用繁殖新技术 149
五、控制繁殖疾病 150
第八章 奶牛现代繁殖技术简介 151
第一节 奶牛胚胎移植技术 151
一、供体的选择 151
二、同期发情 152
三、超数排卵 152
四、胚胎采集及检验 153
五、胚胎冷冻保存及解冻技术 154
六、受体牛的选择及胚胎移植技术 155
第二节 程序化人工授精技术 157
一、程序化人工授精机理 157
二、所需药物 158
三、应用PGF2α程序化人工授精方法 158
四、应用孕激素延长黄体法 159
第三节 性别控制技术 160
一、X、Y精子的分离 161
二、早期胚胎的性别鉴定 161
第四节 体外受精技术 162
一、体外受精的方法 162
二、体外受精技术优点 163
三、体外受精技术应用实例 164
第九章 良种犊牛的培育 165
第一节 后备牛生长发育特点 165
一、体重增长变化 165
二、体型生长发育 166
三、消化系统的生长发育 166
第二节 犊牛的培育 167
一、新生犊牛的护理 167
二、犊牛的饲喂 168
三、哺乳期犊牛的管理 174
四、断奶及断奶后的饲养 177
五、犊牛饲养的目标 178
第三节 犊牛常见疾病防治 178
一、犊牛下痢 178
二、犊牛饮食性腹泻 180
三、犊牛副伤寒 182
四、犊牛冠状病毒感染 184
附件1 牛人工授精技术操作规程 187
附件2 中国奶牛群体遗传改良计划（2008—2020年） 193
参考文献 205