爱茶序 1
一 茶缘 3
1．问茶是何物 3
2．茶侣 5
3．茶人有缘 9
4．茶痴 11
5．《红楼梦》的茶缘 13
6．曹雪芹是茶痴？ 16
7．方道人也是茶痴 17
二 湾潭种茶记 21
1．湾潭结缘 21
2．仿效陆羽来种茶 26
3．爱茶恰似贾宝玉 28
4．采茶山歌表衷情 32
5．竹园四季唱山歌 35
6．种茶玩茶寻乐趣 37
三、绝妙好茶 43
1．天地有好茶 43
2．绝妙好茶在何方？ 48
3．陆羽心中的绝妙好茶 53
4．陆羽评茶 56
5．当代十大好茶 63
6．台湾学者推介的好茶50种 66
四、好茶探秘 71
1．西湖龙井茶 71
2．顾渚紫笋茶 78
3．余杭径山茶 83
4．天台山华顶云雾茶 89
5．云南普洱茶 92
6．武夷岩茶 100
五、茶器陶艺 109
1．相公喝茶 109
2．陆羽采茶 111
3．相公采茶 115
4．相公古法做茶 119
5．女娲盖柴窑烧陶 123
6．古法品茶之器 126
7．现代茶艺谈茶器 128
六、品茶 133
1．陆羽煮茶 133
2．陆羽论饮茶 137
3．茶有九难 140
4．卢仝七碗茶歌 149
5．宋代点茶法 151
6．明清泡茶法 156
7．当代茶道 159
七、爱茶人 165
1．李白诗序仙人掌茶 165
2．杜甫品茗难度日 168
3．陆羽问茶写茶经 171
4．诗僧皎然喝茶悟道 176
5．白居易诗酒造茶园 183
6．苏东坡诗中有茶 192
八、今茶 207
（一）当代种茶法 207
（二）采摘 212
（三）制茶 217
（四）制茶原理 237
九、茶与养生 243
1．茶汤里面有什么？ 243
2．茶汤的保健效果 244
3．茶的种类与功效 246
4．咖啡因 248
5．喝茶会失眠？ 249
6．喝茶会使骨质流失？ 251
7．喝茶会分解油腻？ 253
8．喝茶会贫血？ 255
9．喝茶会降低糖尿病风险？ 256
10．隔夜茶不能喝？ 257
11．茶有药效吗？ 258
十、茶的心灵禅味 258
1．何须苦心破烦恼 261
2．人生处世皆是道 263
3．僧院提倡喝禅茶 264
4．赵州古佛吃茶去 265
5．自古仙佛爱喝茶 267
6．心安理得即是道 269
十一、台湾好茶 273
1．台湾喝茶400年 273
2．台湾茶的特色 275
3．冻顶乌龙茶 277
4．文山包种茶 281
5．东方美人茶 282
6．木栅铁观音 283
7．台湾高山茶 285
8．三峡龙井茶、碧螺春 287
9．南投松柏长青茶 288
10．日月潭红茶 289
11．龙潭龙泉茶 290
12．阿里山珠露茶 290
13．恒春港口茶 291
十二、茶的传播与文化创意 291
1．茶的发现与运用 295
2．南方是茶乡 297
3．西域丝路的茶文化 299
4．茶马古道 305
5．奶茶与酥油茶 307
6．茶的文化创意 312