老头儿（代序） 6
第一辑 四方 24
口味 24
家常酒菜 29
肉食者不鄙 36
手把羊肉 41
京城羊肉爆烤涮 44
切脍 49
鱼我所欲也 52
臭鱼掇拾 56
河豚 61
河豚记忆 63
干丝 67
菌小谱 69
大白菜畅想 74
昆明菜 79
韭菜花 89
豆汁儿 92
贴秋膘 94
过三秋与秋膘 99
萝卜 106
故乡的野菜 112
食豆饮水斋闲笔 119
第二辑五味 132
五味 132
面之雅俗 137
故乡的食物 140
栗子 156
蚕豆 159
豆腐 163
考察臭豆腐 171
卤煮出身 176
果蔬秋浓 182
第三辑食事 187
吃食和文学 187
且说全家福 197
泡茶馆 203
葵·薤 215
食之“是非” 221
桃花源记 226
多年父子成兄弟（代跋） 234