第一章 核桃栽培的生物学基础 1
一、核桃生长习性 1
（一）根系 1
（二）枝干 5
（三）芽 9
（四）叶 10
（五）生命周期 11
二、核桃开花习性 12
（一）花芽分化期 12
（二）开花特性 14
（三）授粉受精特性 16
三、核桃果实生长发育习性 17
（一）果实生长发育规律 17
（二）落花落果特性 19
第二章 核桃种类与主栽品种 20
一、核桃种类 20
二、主栽品种 20
（一）早实品种 21
（二）晚实品种 26
（三）国外品种 28
（四）砧木品种 30
三、核桃引种与选种 33
（一）核桃引种技术 34
（二）核桃选种技术 36
第三章 核桃苗木培育 38
一、砧木苗培育 39
（一）我国核桃砧木种类及特点 39
（二）苗圃地建立 40
（三）采种及种子贮藏 42
（四）种子处理 44
（五）播种技术 45
（六）砧木苗期管理 46
二、嫁接苗的培育 49
（一）接穗选择 50
（二）接穗采集与贮运 50
（三）嫁接技术 52
（四）影响核桃嫁接成活的主要因素 61
（五）嫁接苗管理 64
（六）苗木出土与分级、贮运和假植 66
第四章 核桃建园 68
一、嫁接苗建园 68
（一）园址选择 68
（二）核桃园规划 70
二、实生苗建园 86
三、坐地苗建园 87
四、大树改接建园 88
第五章 核桃园土肥水管理 90
一、土壤管理 90
（一）土壤深翻 91
（二）果园耕作 94
（三）核桃园间作 95
（四）果园覆盖 97
二、土壤施肥 98
（一）核桃的养分吸收特点 98
（二）施肥技术 99
（三）施肥方法 102
（四）微肥施用 104
三、灌溉与排水 105
（一）浇水 105
（二）排水 107
第六章 核桃树整形修剪 108
一、修剪时期 108
二、修剪原则与依据 109
（一）修剪原则 109
（二）修剪依据 110
三、整形修剪技术 112
（一）整形技术 112
（二）修剪技术 119
第七章 核桃花果管理与霜冻防控 130
一、花果管理 130
（一）保花保果 130
（二）疏花疏果 131
（三）其他技术 132
二、霜冻防控 133
（一）晚霜冻害 133
（二）晚霜发生的条件 135
（三）晚霜危害防控措施 136
第八章 核桃病虫害防治 139
一、主要病害及防治 139
（一）炭疽病 139
（二）黑斑病 140
（三）腐烂病 141
（四）溃疡病 142
（五）根腐病 143
（六）枝枯病 143
（七）白粉病 144
（八）褐斑病 145
二、主要害虫及防治 145
（一）举肢蛾 145
（二）桃蛀螟 146
（三）桑白蚧 147
（四）云斑天牛 148
（五）横沟象 149
（六）长足象 150
（七）小吉丁虫 151
（八）黄须球小蠹 151
（九）草履蚧 152
（十）铜绿金龟子 153
（十一）缀叶螟 153
（十二）芳香木蠹蛾 154
（十三）红蜘蛛 155
（十四）刺蛾类 156
第九章 核桃低产园改造 157
一、形成低产园的原因 157
二、低产园改造技术 158
（一）改善生长环境 158
（二）高接换优 158
（三）推进果园流转，提高规模效益 161
（四）加强果园管理 161
第十章 核桃采收、贮藏与加工 164
一、核桃采收与采后处理 164
（一）采收适期 164
（二）采收方法 165
（三）采后处理 165
二、核桃贮藏方法 170
（一）普通室内贮藏法 170
（二）低温贮藏法 171
三、核桃加工方法 172
（一）核桃果实加工方法 172
（二）核桃仁加工方法 173
（三）核桃油加工方法 174
（四）核桃粉加工方法 176
（五）核桃工艺品加工方法 176
参考文献 178