第一章 概述 1
第一节 绿豆的主要特征特性 1
一、根和根瘤 2
二、茎 3
三、叶 3
四、花 4
五、荚 4
六、种子 4
第二节 绿豆的栽培历史与生产现状 5
一、绿豆的栽培历史 5
二、绿豆生产现状 7
第三节 绿豆的经济价值与市场消费 9
一、绿豆的食用价值与消费方式 9
二、绿豆的医用价值 10
三、绿豆的其他用途 10
第四节 绿豆的营养价值与传统饮食文化 11
一、绿豆的营养价值 11
二、绿豆的传统饮食文化 11
第二章 绿豆种质资源与品种选育 13
第一节 绿豆的种质资源分布 13
第二节 种质资源的收集及核心种质的构建 14
一、绿豆种质资源的收集与保存 14
二、绿豆资源农艺性状及核心种质构建 16
三、绿豆种质资源DNA分子标记的分析 18
第三节 绿豆抗豆象基因发掘与种质创新 19
一、绿豆抗豆象资源 19
二、绿豆分子标记的发展 19
三、绿豆抗豆象遗传及基因定位研究 21
四、抗豆象机理研究 22
第四节 绿豆新品种选育 22
一、选育目标的确定 23
二、品种选育的主要方法 23
第五节 绿豆主产区品种更替过程 27
第六节 绿豆优质、高产、多抗、专用新品种介绍 29
一、适宜东北及华北北部春播区种植的绿豆品种 29
二、适宜华北及西北等春、夏播种植的绿豆品种 42
三、适宜华东、华中及南方产区种植的绿豆品种 66
第三章 绿豆栽培技术 81
第一节 北方春播绿豆丰产栽培技术 81
一、合理选择地块、精细整地 81
二、选用优良品种 82
三、适时播种 82
四、合理密植、及时铲趟 83
五、病、虫、草害防治 84
六、收获与贮藏 84
第二节 夏播区麦后复播绿豆丰产栽培技术 85
一、品种与地块选择 85
二、播前准备 85
三、合理整地，抢墒早播 85
四、合理密植 86
五、科学施肥 86
六、田间管理 86
七、适期收获 87
第三节 绿豆地膜覆盖丰产栽培技术 87
一、西北旱区地膜覆盖绿豆丰产栽培技术 87
二、高寒区绿豆地膜覆盖高产栽培技术 89
第四节 间作套种绿豆丰产栽培技术 92
一、绿豆夏玉米间作套种技术 92
二、绿豆棉花间作套种高效种植模式 94
三、绿豆与禾谷类作物间作套种 97
四、绿豆甘薯套种技术 98
五、绿豆甘蔗间作套种丰产栽培技术 98
六、绿豆套种西瓜复播白萝卜高效栽培技术 101
七、稻桩绿豆 103
第五节 绿豆机械化生产技术措施 104
一、选地与整地 104
二、品种选择与种子处理 104
三、适时播种、合理施肥 105
四、中耕除草 106
五、叶面追肥 107
六、病虫害防治 107
七、及时收获 107
第六节 灾后绿豆栽培技术 109
一、南方水灾后绿豆丰产栽培技术 109
二、北方旱灾后绿豆丰产栽培技术 110
第四章 绿豆病虫草害防控技术 112
第一节 绿豆主要病害防治技术 112
一、尾孢菌叶斑病 112
二、白粉病 115
三、丝核菌根腐病 116
四、镰孢菌枯萎病 118
五、绿豆晕疫病 120
六、绿豆锈病 123
七、绿豆炭疽病 124
八、绿豆轮纹叶斑病 125
九、绿豆菌核病 126
十、绿豆炭腐病 127
十一、绿豆胞囊线虫病 128
十二、绿豆花叶病毒病 128
第二节 绿豆主要虫害防治技术 130
一、蚜虫 130
二、朱砂叶螨 131
三、茶黄螨 132
四、豆荚螟 133
五、豇豆荚螟 134
六、豆银纹夜蛾 135
七、棉铃虫 136
八、蛴螬 137
九、双斑萤叶甲 138
十、绿豆象 140
第三节 绿豆草害防控技术 141
一、菟丝子 141
二、马齿苋 142
三、曼陀罗 143
四、龙葵 143
五、反枝苋 143
六、牛筋草 144
七、鳢肠 144
八、豚草 145
九、山苦荬 145
十、牻牛儿苗 146
十一、旋覆花 146
十二、田旋花 146
十三、猪毛菜 147
十四、绵毛酸模叶蓼 147
第四节 常见杂草综合防除技术 148
一、农业防除 148
二、机械防除 149
三、化学除草 149
第五章 绿豆市场贸易 150
第一节 绿豆国内市场贸易情况 150
第二节 绿豆进出口贸易情况 151
一、中国绿豆出口情况以及主要出口地区 152
二、中国绿豆的进口情况 153
第三节 绿豆专业合作社建设情况 154
第六章 绿豆的营养保健与深加工产品开发 157
第一节 绿豆的功效成分与产品开发 157
一、绿豆的功效成分及保健作用 157
二、绿豆功能产品开发与加工技术 162
第二节 绿豆的营养成分与产品加工 165
一、绿豆的营养成分及食用价值 165
二、绿豆营养产品开发与加工技术 166
参考文献 173