导言 1
第一节 大麦产业发展战略研究的意义 1
第二节 研究框架 3
一、研究思路 3
二、主要内容 3
发展概况篇 7
第一章 中国大麦青稞产业发展 7
第一节 生产发展历程及现状 7
一、生产分布与生态区划 7
二、生产发展历程及现状 8
第二节 科技发展历程及现状 14
一、大麦青稞研究机构和研发队伍的发展历程与现状 14
二、大麦青稞产业技术发展历程与现状 18
三、国家大麦青稞产业技术体系建设取得的科技成果 59
第三节 流通发展历程及现状 62
一、中国大麦青稞产业流通体制的历史演进 62
二、中国大麦青稞产业主要流通模式 65
三、中国大麦青稞产业流通中存在的问题 72
第四节 消费发展历程及现状 73
一、大麦青稞的消费价值 73
二、大麦青稞的消费方式 74
三、大麦青稞的消费变化趋势 75
第五节 贸易发展历程及现状 84
一、大麦青稞贸易发展历程 84
二、大麦青稞贸易的特点分析 93
第六节 供求平衡历程及现状 96
一、国内（皮）大麦供求平衡历程与现状 96
二、青藏高原区域的青稞供求平衡现状与特点 101
第二章 世界大麦产业发展及借鉴 110
第一节 大麦生产发展现状及特点 110
一、世界大麦种植现状 110
二、世界大麦产量现状 115
三、世界大麦平均产量现状 119
四、世界大麦生产的特点 124
第二节 科技发展现状及特点 125
一、生物技术的前沿领域 125
二、品质遗传及分析技术 129
三、转基因及组培技术 133
四、大麦抗病与抗逆研究 136
第三节 流通发展现状及特点 142
一、大麦的早期流通 142
二、现代大麦的流通 143
第四节 加工业发展现状及特点 154
一、大麦用于加工业的比例变化及其特点 154
二、大麦加工性状研究现状及特点 155
三、大麦加工技术、设备研究现状及特点 159
四、大麦青稞加工产品及其特点 162
五、大麦加工业安全品质管理 166
第五节 消费发展现状及特点 168
一、全球大麦消费发展现状 168
二、世界大麦消费的地区及国家间差异 170
三、全球大麦消费特点 172
第六节 世界大麦贸易发展现状及特点 176
一、世界大麦贸易概况 176
二、世界大麦出口市场分析 177
三、啤酒大麦进口对中国产业的影响、启示及建议 180
第七节 供求平衡现状及特点 185
一、世界大麦供求平衡现状 185
二、世界大麦供求平衡特点 191
第八节 大麦主产国产业政策 198
一、法国大麦产业政策 198
二、加拿大大麦产业政策 199
三、俄罗斯大麦产业政策 201
四、乌克兰大麦产业政策 202
五、澳大利亚大麦产业政策 203
六、德国大麦产业政策 205
七、美国大麦产业政策 206
第九节 国际经验借鉴 208
一、我国大麦产业发展概况 208
二、我国大麦产业发展存在的主要问题 209
三、我国大麦产业发展的对策 211
战略研究篇 217
第三章 中国大麦青稞种业发展战略研究 217
第一节 大麦青稞种业发展现状 217
一、大麦青稞种业发展总体状况 217
二、大麦青稞种子产业育种状况 219
三、大麦青稞种业生产供给与需求 220
四、大麦青稞种子市场营销 222
第二节 种业存在问题 224
一、体制问题 224
二、企业经营机制问题 225
三、人才问题 227
四、科技问题 228
五、品牌问题 230
六、品种审定和推广问题 230
第三节 育种技术发展趋势 233
一、大麦青稞育种技术的发展 233
二、大麦青稞育种技术相关基础研究的发展 237
三、大麦青稞育种技术展望 240
第四节 战略思考及政策建议 242
一、我国大麦青稞种业发展面临的制约因素和发展前景 242
二、我国大麦青稞育种的发展战略 245
三、我国大麦青稞种业产学研结合思考 249
四、我国大麦青稞种业发展需要的政策建议 252
第四章 中国大麦青稞生产管理发展战略研究 255
第一节 生产管理发展战略 255
一、现代农业生产管理 255
二、大麦青稞产业化的必然性 256
三、大麦青稞产业化的任务 257
四、大麦青稞产业化管理战略 259
第二节 土肥水管理发展战略 260
一、世界大麦土肥水管理 260
二、中国大麦土肥水管理现状与存在问题 271
第三节 大麦青稞病虫草害防控发展战略 275
一、国内外大麦青稞病虫草害发生、危害概况 275
二、我国大麦青稞主要病虫草害流行特点及气候土壤环境变化对其影响 283
三、我国大麦青稞病虫草害防控研究的现状及存在问题 286
四、我国大麦青稞主要病虫草害的防控策略 289
第四节 大麦全程机械化生产发展战略 292
一、农业机械化生产的概念及意义 293
二、农业机械存在的问题及发展目标与策略 293
三、农业机械化发展的目标与对策 294
四、大麦青稞全程机械化生产现状与发展策略 297
五、大麦青稞生产常见机械的种类及性能 298
第五节 生产方式发展战略 305
一、现代农业生产方式 305
二、农业可持续发展必然性 306
三、可持续农业的多种生产方式 307
第五章 中国大麦青稞加工业发展战略研究 312
第一节 中国大麦青稞加工业发展现状 312
一、啤酒大麦加工业发展现状 312
二、饲料大麦加工业发展现状 321
三、大麦青稞食品加工发展现状 328
第二节 中国大麦青稞加工产业存在的问题 332
一、啤酒大麦加工产业存在的问题 332
二、饲料大麦加工产业存在的问题 333
三、青稞加工产业存在的问题 337
第三节 加工产业发展趋势 339
一、啤酒加工产业的发展趋势 339
二、饲料大麦加工产业发展趋势 343
三、青稞加工产业发展趋势 347
第四节 大麦青稞加工战略思考及建议 349
一、啤酒大麦加工战略思考及建议 349
二、饲料大麦加工战略思考及建议 352
三、青稞加工战略思考及建议 355
政策选择篇 361
第六章 中国大麦青稞产业政策研究 361
第一节 产业政策演变 361
一、大麦青稞生产流通政策演变 361
二、大麦青稞国际贸易政策演变 366
第二节 产业政策存在问题 367
一、缺乏国家层面支持政策 367
二、国家对大麦青稞产业支持与补贴不足 368
三、大麦比较效益低影响农户种植积极性 368
四、大麦的国际竞争力不断降低 369
五、大麦国际贸易政策加剧了国内大麦产业的风险 369
第三节 产业政策发展趋势 371
一、农业产业政策发展趋势 371
二、大麦青稞产业政策发展趋势 371
第四节 战略思考及政策建议 374
一、产业政策制定的原则 374
二、政策建议 375
第七章 中国大麦青稞产业可持续发展的战略选择 382
第一节 战略意义 382
一、大麦青稞产业可持续发展是保障国家粮食安全的要求 382
二、大麦青稞产业可持续发展是保障我国啤酒产业健康发展的客观要求 383
三、大麦青稞产业可持续发展是改善产区农民生计的客观要求 383
四、大麦青稞产业可持续发展是促进民族团结和稳定边疆的需要 383
第二节 战略定位 384
一、战略定位的依据 384
二、战略定位的原则 385
三、大麦青稞产业可持续发展的方向定位 386
四、可持续发展的目标体系 387
第三节 战略重点 389
第四节 战略选择 390
一、大麦科技丰产战略 390
二、啤酒大麦品质提升战略 391
三、闲置耕地资源再利用战略 392
四、食用大麦青稞复兴战略 393
五、大麦青稞产业可持续发展的国际战略 394
参考文献 395
后记 409