引言 1
一 盘山而上的梯田 3
（一）谜一样的稻作起源 4
（二）梯田稻作的全球环视 7
（三）我国梯田历史溯源 11
（四）如诗似画的龙脊梯田 14
（五）龙脊梯田发展现状 20
二 水从何处来 23
（一）气候和降水：天降之水 24
（二）土壤和岩石：储水保水 27
（三）森林植被：天然绿色水库 30
（四）高山沼泽：另一个储水池 34
（五）其他水源 34
（六）民谚揭示的生态奥秘 35
三 梯田景观与古村寨 41
（一）雄壮的金坑梯田 42
（二）浪漫凄美的“七星伴月” 45
（三）登临金佛顶，阅尽梯田景 47
（四）古壮寨里的老石头 49
（五）金江女儿国—黄洛瑶寨 51
（六）北壮第一寨——金竹壮寨 53
四 吊脚楼里的五彩民族 55
（一）五族共处，和谐典范 56
（二）龙脊红瑶 57
（三）北壮楷模 63
（四）百节之县 68
（五）传奇英雄潘天红与《奉宪永禁勒碑》 74
（六）和谐幸福之基——寨老与乡规碑 76
五 云雾中的楼阁 79
（一）干栏式吊脚楼 80
（二）龙脊传统民居的建造与演变 86
（三）鼓楼和寨老 91
（四）古朴石板路 95
（五）风水树与凉亭 97
（六）龙脊壮族生态博物馆 100
六 丰饶独特的物产 103
（一）龙脊云雾茶 104
（二）龙脊水酒 106
（三）龙脊香糯 107
（四）龙脊辣椒 109
（五）凤鸡翠鸭 110
（六）咽炎圣品罗汉果 114
七 诗词歌赋里的龙脊梯田 117
（一）诗十一首 118
（二）词十阕 121
（三）曲四支 124
（四）联八副 125
（五）赋六篇 127
八 留住这片壮美的梯田 133
（一）资源流失，传承之困 135
（二）政府行动，规划龙脊 140
（三）全面动员，爱护梯田 144
附录 151
附录1旅游资讯 152
附录2大事记 167
附录3全球/中国重要农业文化遗产名录 170