绪论 1
第一部分 非食用物质 7
第一章 吊白块 7
第二章 三聚氰胺 9
第三章 工业染料 12
第一节 苏丹红 12
第二节 玫瑰红B／罗丹明B 14
第三节 美术绿 15
第四节 碱性橙Ⅱ 17
第五节 碱性嫩黄O 19
第六节 酸性橙Ⅱ 21
第七节 碱性黄 22
第四章 硫氰酸钠 25
第五章 硼酸与硼砂 27
第六章 甲醛 30
第七章 工业用火碱 33
第八章 一氧化碳 36
第九章 硫化钠 39
第十章 工业硫磺 41
第十一章 罂粟壳 44
第十二章 革皮水解物 47
第十三章 溴酸钾 49
第十四章 β-内酰胺酶 52
第十五章 富马酸二甲酯 54
第十六章 废弃食用油脂 57
第十七章 工业用矿物油 59
第十八章 工业明胶 62
第十九章 工业酒精 66
第二十章 农药 69
第一节 敌敌畏 69
第二节 敌百虫 71
第二十一章 毛发水 74
第二十二章 工业用乙酸 76
第二十三章 肾上腺素受体激动剂 79
第一节 克伦特罗 79
第二节 莱克多巴胺 82
第二十四章 硝基呋喃类药物 85
第一节 呋喃妥因 85
第二节 呋喃西林 87
第三节 呋喃唑酮 89
第四节 呋喃它酮 92
第二十五章 玉米赤霉醇 94
第二十六章 万古霉素、去甲万古霉素 96
第二十七章 镇定剂 99
第一节 氯丙嗪 99
第二节 安定 101
第二十八章 荧光增白物质 105
第二十九章 工业氯化镁 108
第三十章 磷化铝 111
第三十一章 馅料原料漂白剂——二氧化硫脲 114
第三十二章 氯霉素 117
第三十三章 喹诺酮类药物 120
第一节 达氟沙星 120
第二节 恩诺沙星 122
第三节 氟甲喹 125
第四节 沙拉沙星 127
第三十四章 水玻璃（硅酸钠） 129
第三十五章 孔雀石绿 132
第三十六章 乌洛托品 135
第三十七章 五氯酚钠 137
第三十八章 喹乙醇 140
第三十九章 磺胺二甲嘧啶 143
第四十章 邻苯二甲酸酯类物质 146
第二部分 饲料和养殖禁用物质第一章 肾上腺素受体激动剂 153
第一节 沙丁胺醇 154
第二节 硫酸沙丁胺醇 155
第三节 硫酸特布他林 157
第四节 马布特罗 158
第五节 西布特罗 159
第六节 西马特罗 160
第七节 盐酸齐帕特罗 161
第八节 富马酸福莫特罗 162
第九节 酒石酸阿福特罗 163
第十节 溴布特罗 164
第十一节 班布特罗 165
第十二节 盐酸多巴胺 167
第十三节 盐酸氯丙那林 168
第十四节 苯乙醇胺A 169
第二章 精神药品 171
第一节 巴比妥类药物概述 171
第二节 巴比妥 172
第三节 苯巴比妥 174
第四节 苯巴比妥钠 175
第五节 异戊巴比妥 177
第六节 异戊巴比妥钠 178
第七节 苯二氮？类药物概述 179
第八节 硝西泮 181
第九节 奥沙西泮 182
第十节 艾司唑仑 183
第十一节 三唑仑 185
第十二节 咪达唑仑 186
第十三节 其他类——唑吡坦 188
第十四节 其他类——甲丙氨酯 189
第十五节 安眠酮及其制剂 191
第十六节 中枢兴奋药——匹莫林 193
第三章 性激素 195
第一节 雌激素概述 195
第二节 雌二醇 196
第三节 戊酸雌二醇 198
第四节 苯甲酸雌二醇及其盐、酯及制品 199
第五节 炔诺醇 201
第六节 炔诺醚 203
第七节 己烯雌酚及其盐、酯及制剂 205
第八节 氯烯雌醚 207
第九节 孕激素概述 209
第十节 醋酸氯地孕酮 209
第十一节 醋酸甲地孕酮及制品 211
第十二节 炔诺酮 213
第十三节 左炔诺孕酮 215
第十四节 雄激素概述 216
第十五节 丙酸睾酮 218
第十六节 甲基睾丸酮 219
第十七节 去甲雄三烯醇酮 221
第十八节 苯丙酸诺龙 223
第十九节 促性腺激素类概述 225
第二十节 绒毛膜促性腺激素（绒促性素） 225
第二十一节 促卵泡生长激素 227
第四章 抗生素和杀虫剂 229
第一节 氨苯砜及制剂 229
第二节 酒石酸锑钾 231
第三节 硝呋烯腙及制剂 232
第四节 林丹 234
第五节 杀虫脒 236
第六节 双甲脒 238
第七节 氯化亚汞（甘汞） 240
第八节 硝酸亚汞 242
第九节 醋酸汞 243
第十节 吡啶基醋酸汞 244
第十一节 呋喃丹（克百威） 246
第十二节 毒杀芬（氯化烯） 248
第十三节 锥虫胂胺 250
第十四节 甲硝唑 251
第十五节 地美硝唑 253
第十六节 硝基酚钠 255
第五章 其他类物质 257
第一节 盐酸赛庚啶 257
第二节 盐酸异丙嗪 258
第三节 盐酸可乐定 260
第四节 利血平 262
第五节 碘化酪蛋白 264
附件1 缩略词表 266
附件2 食品中可能的非法添加物摘要表 268
附件3 食品中可能违法添加的非食用物质名单 346
附件4 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录 351
附件5 主要参考文献 355