第一章 绪言 1
第二章 果树之种类及类别 4
第三章 果树栽培与国计民生之关系 13
第一节 果树栽培与国家经济之关系 13
第二节 果树栽培与食粮问题之关系 15
第三节 果树对吾人生活上之价值 17
第四章 果树之形态及生理 18
第一节 根 19
第二节 茎（干及枝） 25
第三节 叶及营养器官之相闗作用 41
第四节 花 45
第五节 果实 61
第五章 果树之繁殖 71
第一节 播种繁殖法 74
第二节 扦插法 77
第三节 压条法及分株法 80
第四节 接木法 83
第一 接木法总说 83
第二 芽接法 89
第三 枝接法 94
第四 诱接法 106
第五 根接法 107
第六章 苗圃 107
第一节 苗圃之土壤及整地 108
第二节 苗木养成之顺序 108
第七章 整枝及修剪 110
第一节 整枝之目的及效果 110
第二节 修剪之目的 110
第三节 修剪上应用之方法 111
A.摘心 112
B.除芽 112
C.摘叶 112
D.剪枝 112
E.环状剥皮、纵伤及目伤 113
F.折梢、撚梢及溃压 114
第四节 结果习性 115
第五节 果树经济栽培之主要树形造成法 115
A.杯状形 115
B.圆锥形及圆柱形 116
C.圆头形 118
第六节 树形完成后之修剪 119
A.叶枝修剪 119
B.徒长枝之处理 120
C.弱枝之处理 121
D.果枝修剪 121
第八章 果园地之选定及整地 122
第一节 果树栽培与土质之关系 122
一、地形与土质之关系 122
二、降雨量与土质之关系 123
三、气温与土质之关系 123
第二节 果树栽培与地形及方位之关系 124
第三节 果园之整地 125
第九章 果树品种之选择 126
第一节 栽培之目的与品种选择之关系 127
第二节 品种对于其地方气候之适否 129
第三节 结果上之特性与选择品种之关系 130
第十章 苗木之定植 131
第一节 苗木之选择 131
第二节 苗木运输时之包装 133
第三节 栽植之树间距离 134
第四节 栽植之方式 138
第五节 栽植位置之测定 142
第六节 栽植 143
（一）栽植之时期 143
（二）栽植前之整地 145
（三）苗木之修剪 146
（四）栽植法 147
（五）栽植后之保护 148
第七节 老成树之移植 148
第十一章 树间空地之管理 149
第一节 间作 149
第二节 中耕及除草 151
第十二章 施肥 152
第一节 果树所必要之肥料成分与其效果 152
（A）氮素 152
（B）磷素 153
（C）钾 153
（D）石灰 154
第二节 施肥量 155
第三节 施肥之方法及时期 157
第四节 果园之绿肥 158
第十三章 果树诸患病之管理 159
第一节 器械的患害 159
（一）因结果过多而起之害 159
（二）积雪之害 159
（三）风害 160
第二节 生理的患害 160
第三节 鸟兽之害 162
第十四章 果树之病虫害防除及其药剂 163
第一节 病虫害防除法 163
（甲）虫害防除法 163
A.自然防除 164
B.人工防除 165
（乙）病害防除法 173
第二节 病虫害防除剂 177
甲、杀菌剂 177
（一）石灰播尔德液 177
（二）铜肥皂液 179
（三）曹达播尔德液 179
（四）阿摩尼亚播尔德液 179
（五）碳酸铜阿摩尼亚液 180
（六）硫酸铁加用播尔德液 180
（七）硫矿华 181
（八）硫酸铜 181
（九）硫酸铁 181
乙、杀虫剂 181
第一 ？毒剂 181
（一）砒酸铅 181
（二）砒酸钙 182
（三）亚砒酸亚铅 183
（四）亚砒酸铅 183
第二 接触剂 183
（一）火油乳剂 184
（二）除虫菊加用火油乳剂 185
（三）松脂合剷 185
（四）植物油乳剂 186
（五）石灰硫磺合剂 186
第十五章 疏果法 188
第十六章 果实之采收 192
第一节 采收时期 192
第二节 采收方法 193
第十七章 包装及贮藏 194
第一节 包装 194
第二节 贮藏 197
（A）贮藏与果实之种类 197
（B）贮藏与温度 197
（C）贮藏与湿度 198
（D）贮藏与换气 198
（E）贮藏室之桦造 199
（F）果实之状态与贮藏力 200
（G）贮藏时果实之预备 201
（H）贮藏之方法 201
（I）冰窖贮藏法 204
第十八章 果实品种学 205
第一节 品种特征之解说 205
第一 果实以外各器官 206
第二 果实 207
甲、仁果类 208
乙、柑橘类 216
丙、核果类 219
丁、浆果类 222
第三 生理性质及其他应记载事项 228
第二节 品种之名称 229
第三节 品种之分类 234