序 徜徉红茶文化之美的旅程 2
下午茶TQ测一测——检视你的茶品位 10
PART 1 下午茶的原点——品味维多利亚时代的优雅 14
维多利亚式饮茶 14
品位与富裕的象征 14
贝德芙公爵夫人引领下午茶风尚 15
品茶与阶层 16
Let's Enjoy Tea Party英国红茶文化的萌芽 21
17世纪中叶：葡萄牙公主带来饮茶习惯 22
18世纪：安妮女王提升饮茶内涵 22
19世纪：维多利亚女王带动茶会风潮 23
英式茶会守则 24
It's TeaTime英国人的饮茶时间 26
一日红茶生活 26
实用饮茶礼节 30
Tea Time Column 下午茶＝自助餐？ 33
PART 2 时尚英伦下午茶——必访经典茶馆 38
英伦时尚下午茶 38
英式饭店下午茶的特色 38
正统英式三层架点心 40
伦敦丽兹酒店——历史悠久的百年老店 42
伦敦萨伏伊饭店——英国仕女餐饮社交活动的推手 45
伦敦戈林酒店——皇室御用新秀 48
贝蒂茶馆——传统古城的骄傲 51
Tea Time Column 台湾茶馆私房推荐 54
PART 3 时髦风尚茶生活——提升品位、尽享茶趣超人气茶品牌推荐 62
品牌茶是什么？ 62
经典贵族风尚 63
唐宁Twinings 征服皇室与文艺界人士挑剔味蕾的极品红茶 64
福特南-梅森F＆M 展现皇室贵族风范的经典红茶品牌 65
玛丽亚乔Mariage Frères 传递百年历史的法国红茶骄傲使者 66
赫迪亚Hediard 表现卓越调茶师手艺的高品质红茶 67
TWG 充满高级香氛气息的高贵红茶品牌 68
品味温馨生活 69
立顿Lipton 世界上最受人喜爱的红茶品牌 70
泰勒Taylors of Harrogate 传递英格兰传统浓郁滋味 71
帝玛Dilmah 来自纯净红茶大国的新鲜滋味 72
日东红茶Nittoh日本第一的国民品牌茶 73
卡蒂萨克Cutty Sark 随时都能轻松享受红茶文化的品牌 74
Tea Time Column 造型多样的红茶包 75
轻松成为红茶达人的四部曲 76
红茶小常识1 红茶、绿茶、乌龙茶有何不同？ 76
红茶小常识2 茶叶等级如何分辨？ 80
红茶小常识3 产地茶、混调茶、风味茶有何不同？ 83
红茶小常识4 如何挑选茶款搭配点心？ 84
Tea Time Column 福特南-梅森（F＆M）竹篮——百年人气不减的伴手礼 86
PART 4 属于你的一周下午茶——独享或分享皆美好的红茶滋味 90
维多利亚品茶法 90
细说黄金法则 91
泡红茶的基本器具 92
一起冲泡红茶吧！ 94
选择茶杯小诀窍 94
基础热红茶 96
基础冰红茶 98
基础锅煮奶茶 100
享受一周下午茶的美好时光 102
茶包周一 103
宠爱周二 104
淑女周三 105
窈窕周四 106
约会周五 107
派对周六 108
团圆周日 110
特别日子的疗愈系红茶 111
“好朋友”来的时候——姜汁红茶 112
心情低落的时候——肉桂奶茶 113
睡不好的时候——玫瑰花茶 114
Tea Time Column 一起来办家庭派对！ 115
附录1 常见红茶特色说明表 116
附录2 红茶搭配大师——与各种食材的搭配指南 120