第一章 概述 1
第一节 我国奶牛养殖现状 2
第二节 国外奶牛业发展的先进经验 3
第三节 奶牛标准化安全生产的概念和意义 6
第二章 养殖场的设计与建设 8
第一节 奶牛场及养殖小区选址与设计 9
第二节 牛舍设计及建设 10
第三节 主要标准化健康养殖模式 20
第四节 奶牛标准化健康养殖关键技术 22
第五节 国内外奶牛标准化健康养殖成功经验 28
第三章 品种与繁殖技术 34
第一节 奶牛标准品种 35
第二节 奶牛选育 39
第三节 奶牛标准化繁殖技术 44
第四章 饲料标准化安全生产 51
第一节 奶牛饲料的分类及营养特点 52
第二节 奶牛精饲料补充料 57
第三节 奶牛饲料添加剂及使用 58
第四节 饲料的加工、调制与储存 61
第五节 日粮的配制 65
第六节 奶牛全混合日粮技术（TMR） 65
第五章 标准化饲养管理 73
第一节 犊牛的饲养管理 74
第二节 育成牛的饲养管理 78
第三节 泌乳牛的饲养管理 83
第四节 干奶牛的饲养管理 87
第五节 围产期奶牛的饲养管理 90
第六节 高温季节奶牛的饲养管理 92
第六章 疫病标准化防控技术 95
第一节 奶牛场生物安全控制与防疫技术 96
第二节 奶牛常见疾病防控 99
第七章 奶牛产品安全标准化管理 108
第一节 牛奶质量的保证措施 109
第二节 牛奶质量安全的意义 112
第三节 奶源管理及生鲜乳收购 115
第四节 牛奶的收集处理和运输 116
附录 NY/T 34—2004奶牛饲养标准（节录） 119