第1章 绪论 1
1.1餐厨垃圾定义 1
1.2餐厨垃圾产生量的影响因素 1
1.2.1人口的影响 1
1.2.2经济发展水平和居民收入的影响 2
1.2.3食品人均消费支出的影响 2
1.2.4季节的影响 3
1.2.5文化、民族习性的影响 3
1.3餐厨垃圾对环境的影响及利用价值 3
1.3.1餐厨垃圾对环境的影响 3
1.3.2餐厨垃圾的利用价值 7
1.4餐厨垃圾资源化处理现状 8
1.4.1国外餐厨垃圾处理现状 8
1.4.2国内餐厨垃圾处理现状 12
参考文献 18
第2章 餐厨垃圾资源分布与特征 19
2.1概述 19
2.2餐厨垃圾资源的组成特征 20
2.3餐厨垃圾资源的总量和分布 24
2.3.1我国城市餐厨垃圾资源的总量 24
2.3.2我国城市餐厨垃圾资源的分布特征 32
参考文献 35
第3章 餐厨垃圾预处理技术简介 37
3.1概述 37
3.2预分选技术及设备 37
3.2.1破袋 38
3.2.2脱水 38
3.2.3人工分选 38
3.2.4筛选 39
3.2.5重介质筛选 41
3.2.6风力分选 41
3.2.7跳汰分选 43
3.2.8电力分选 44
3.2.9摩擦分选 45
3.2.10浮选 45
3.2.11弹性分选 45
3.3破碎技术及设备 46
3.4输送技术及设备 49
3.5制浆技术及设备 51
3.6混合技术及设备 52
3.7餐厨垃圾预处理系统设计 53
3.8餐厨垃圾预处理设备产品 54
参考文献 56
第4章 餐厨垃圾厌氧发酵技术与原理 58
4.1概述 58
4.2厌氧发酵原理 58
4.2.1厌氧发酵理论 58
4.2.2厌氧发酵微生物学 60
4.2.3厌氧发酵的反应过程 63
4.3餐厨垃圾厌氧发酵工艺及流程 64
4.3.1餐厨垃圾厌氧处理工艺分类 64
4.3.2餐厨垃圾厌氧处理工艺技术 67
4.3.3餐厨垃圾厌氧处理工艺的关键影响因素 72
4.4餐厨垃圾厌氧发酵工艺设备 75
4.4.1上流式厌氧污泥床反应器 76
4.4.2完全混合厌氧消化工艺 77
4.4.3膨胀颗粒污泥床反应器 78
4.4.4附属设备 79
4.5沼气利用国内外现状及发展趋势 79
4.5.1沼气发电技术 79
4.5.2沼气生产天然气技术 80
4.5.3制备燃料电池技术 82
4.5.4沼气利用技术的发展趋势 83
参考文献 84
第5章 餐厨垃圾回收制备生物柴油技术与原理 86
5.1地沟油与生物柴油 86
5.1.1地沟油的组成 87
5.1.2地沟油的理化特性 87
5.1.3生物柴油的特性 87
5.1.4生物柴油制定标准 88
5.2生物柴油制备原理 92
5.2.1酯化法机理 92
5.2.2酯交换法机理 93
5.2.3生物柴油制备方法的影响因素 98
5.2.4酯化、酯交换反应动力学 99
5.3废弃油脂的预处理工艺及设备 101
5.3.1残渣脱除 101
5.3.2胶质脱除 102
5.3.3有色物质脱除 103
5.3.4水分脱除 104
5.4废弃油脂制备生物柴油工艺及设备 105
5.4.1均相催化法 105
5.4.2水解催化法 107
5.4.3气相甲醇催化法 109
5.5生物柴油技术的发展现状及趋势 111
5.5.1生物柴油发展现状 111
5.5.2生物柴油技术发展存在的问题 112
5.5.3生物柴油发展趋势 113
参考文献 113
第6章 餐厨垃圾水热处理技术与原理 116
6.1概述 116
6.2水热处理技术原理 116
6.2.1亚临界与超临界水 117
6.2.2水热技术特点 119
6.2.3餐厨垃圾水热反应机理 119
6.2.4水热处理过程及分类 126
6.2.5水热处理过程的关键影响因素 129
6.3国内外水热技术的研究现状 133
6.3.1水热技术的研究背景 133
6.3.2水热技术的研究进展 134
6.4餐厨垃圾水热技术工艺设备 136
6.4.1传统型间歇式高压反应釜 136
6.4.2微型间歇式高压反应装置 137
6.4.3连续式高压反应系统 138
6.5水热技术发展存在的问题及展望 139
参考文献 141
第7章 餐厨垃圾堆肥化处理技术与原理 146
7.1概述 146
7.2堆肥原理 147
7.2.1好氧堆肥原理 147
7.2.2厌氧堆肥原理 148
7.2.3堆肥中的微生物种类和作用 149
7.2.4影响堆肥过程的因素分析 151
7.3堆肥技术分类 153
7.4堆肥腐熟度及其测定 155
7.4.1表观分析法 155
7.4.2化学分析法 155
7.4.3生物活性法 156
7.5堆肥产品的质量和卫生要求 158
7.5.1堆肥产品指导方针 158
7.5.2堆肥无害化指标 159
7.5.3堆肥技术指标 159
7.5.4堆肥质量分级 160
7.6餐厨垃圾堆肥工艺发展现状 160
7.6.1我国餐厨垃圾堆肥工艺发展现状 160
7.6.2国外餐厨垃圾堆肥工艺发展现状 162
7.7餐厨垃圾堆肥工艺设备 163
7.7.1翻堆式条垛堆肥设备 163
7.7.2发酵仓式翻堆发酵设备 164
7.7.3塔、仓式（立式）堆肥设备 165
7.7.4滚筒式堆肥设备 166
7.7.5其他辅助设备 167
7.8餐厨垃圾堆肥存在的问题与展望 167
7.8.1餐厨垃圾堆肥存在的问题 167
7.8.2餐厨垃圾堆肥技术的发展前景 169
参考文献 169
第8章 餐厨垃圾综合利用新技术进展 171
8.1概述 171
8.2厌氧制沼气最新进展 171
8.2.1双相厌氧反应工艺 171
8.2.2混合厌氧发酵制沼气工艺 172
8.2.3餐厨垃圾厌氧反应器的新进展 173
8.2.4沼气制备燃料电池技术 174
8.3生物发酵制氢技术 175
8.3.1生物制氢原理 175
8.3.2餐厨垃圾生物制氢技术发展 176
8.4餐厨垃圾制备有机肥新技术 178
8.4.1生物有机肥新技术原理 178
8.4.2生物有机肥新技术制备存在的问题 181
8.4.3生物有机肥的发展趋势 183
8.5餐厨垃圾饲料化技术 184
8.5.1餐厨垃圾湿热处理制备饲料技术 185
8.5.2餐厨垃圾高温干化灭菌制备饲料技术 186
8.5.3餐厨垃圾发酵及低等生物养殖制备蛋白饲料技术 187
8.6餐厨垃圾制备生物塑料技术 191
8.7固态发酵生产生物农药技术 192
8.8高温炭化处理技术 192
8.9餐厨垃圾制备化工原料技术 193
参考文献 193
第9章 餐厨垃圾综合利用政策与管理 194
9.1概述 194
9.2餐厨垃圾管理研究进展和政策标准 194
9.2.1国外餐厨垃圾管理研究进展和政策标准 194
9.2.2国内餐厨垃圾管理研究进展和政策标准 199
9.3我国餐厨垃圾管理的主要问题和政策建议 200
9.3.1主要问题 200
9.3.2政策建议 202
参考文献 203
第10章 餐厨工程技术与案例 204
10.1贵阳市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目 204
10.1.1项目概况 204
10.1.2工艺流程 204
10.1.3环境效益、经济效益 209
10.2昆明市城市餐厨废弃物处理示范项目 209
10.2.1项目概况 209
10.2.2工艺流程 210
10.2.3环境效益、经济效益 218
10.3徐州市大彭垃圾处理厂（餐厨） 218
10.3.1项目概况 218
10.3.2工艺流程及方案 219
10.3.3环境效益、经济效益 224
10.4重庆市黑石子餐厨垃圾处理厂扩建工程 225
10.4.1项目概况 225
10.4.2工艺流程 225
10.4.3环境效益、经济效益 230
10.5中新天津生态城餐厨垃圾多元化资源利用模式探索 230
10.5.1生态城餐厨垃圾收运概况简介 230
10.5.2生态城餐厨垃圾多元化资源利用模式探索 230
参考文献 233