第一章 牛的品种及生物学特性 1
第一节 牛的品种 1
第二节 牛的生物学特性 7
第二章 牛场建设 9
第一节 牛场选址 9
第二节 牛场规划布局 10
第三节 牛舍设计 12
第四节 牛场设备 15
第五节 粪尿处理与环境保护 16
第三章 牛的繁殖 18
第一节 母牛的发情及其鉴定 18
第二节 牛的配种与人工授精 27
第三节 母牛的妊娠、分娩与泌乳 38
第四节 提高牛繁殖力的措施 48
第四章 犊牛和育成牛的饲养管理 53
第一节 犊牛的饲养管理 53
第二节 育成牛的饲养管理 57
第五章 肉牛的饲养管理技术 59
第一节 肉牛的体形外貌与生长规律 59
第二节 肉牛养殖场圈舍建设要点和设施设备 63
第三节 肉牛的日粮配合技术 71
第四节 肉牛的饲养管理 82
第六章 奶牛的饲养管理技术 100
第一节 奶牛的习性特点 100
第二节 奶牛适宜的环境条件 103
第三节 奶牛舍建筑与设备 110
第四节 奶牛的繁殖技术 115
第五节 奶牛各阶段的饲养管理 126
第六节 TMR饲养技术在奶牛生产上的应用 148
第七节 奶牛生产性能测定（DHI）的应用 153
第七章 役用牛的饲养管理 156
第一节 役用牛的饲养 156
第二节 役用牛的管理 158
第三节 役用牛的使役 159
第四节 役用牛的安全越冬度春 161
第八章 常见传染病防治技术 163
第一节 口蹄疫 163
第二节 牛流行热 164
第三节 恶性卡他热 165
第四节 炭疽病 167
第五节 布鲁氏菌病 169
第六节 棘球蚴病（包虫病） 171
第七节 牛消化道线虫病 172
第八节 牛螨病 174
第九节 牛巴贝斯虫病 175
第十节 酮病 176
第九章 养殖场疫病防控和疾病防治常识 178
第一节 动物防疫技术概述 178
第二节 畜禽给药及药物残留控制常识 213
参考文献 218