第一章 水稻概论 1
第一节 水稻的起源与栽培简史 1
一、栽培稻的起源 1
二、栽培稻的类型 3
三、中国水稻栽培简史 5
第二节 水稻的一生 7
一、水稻的生育期与生育时期 7
二、水稻三性 8
三、水稻的生育类型 9
第三节 水稻生产概况 9
一、发展水稻生产的意义 9
二、水稻的生产情况 10
三、中国水稻的区划 12
参考文献 13
第二章 水稻的生长生理 14
第一节 种子萌发生理 14
一、种子的形态及结构 14
二、种子萌发的基础 16
三、种子的萌发 17
第二节 根的生长生理 20
一、水稻根系的形态与解剖特点 20
二、水稻根系的生长发育 22
三、水稻根系的功能 24
四、影响水稻根系生长及吸收的条件 25
第三节 茎的生长生理 27
一、茎的形态构造与功能 27
二、茎的生长方式 30
三、茎的形成和发育过程 30
四、茎秆的倒伏生理 32
第四节 叶的生长生理 33
一、叶的形态结构 33
二、叶的生长 35
三、叶的功能 36
四、叶的衰老 38
第五节 水稻器官的同伸规律 39
一、叶与叶及叶与叶鞘的同伸关系 39
二、出叶与分蘖的同伸关系 40
三、出叶与节间生长的关系 41
四、出叶与幼穗分化 42
五、出叶与发根 43
六、不同类型水稻品种生育进程中的叶龄模式 43
参考文献 43
第三章 水稻的发育生理 45
第一节 水稻的温光反应 45
一、水稻品种的“三性” 45
二、水稻的春化现象和光周期现象 47
三、水稻的生育期和积温 49
第二节 穗的分化发育生理 50
一、稻穗的形态与结构 50
二、稻穗的分化 53
三、水稻幼穗发育进度的鉴别 59
四、水稻幼穗发育与稻谷产量的关系 61
五、水稻幼穗发育的分子机理 62
六、颖花与枝梗退化现象 63
七、影响水稻幼穗分化的因素 63
第三节 开花受精生理 64
一、开花 64
二、花期预测与调节 67
三、传粉 68
四、受精 71
第四节 水稻的籽粒形成生理 72
一、籽粒发育 72
二、同化物质的运输与积累 74
三、谷粒成熟时的生理变化 75
四、影响谷粒成熟的条件 76
五、空粒和秕粒生理 77
参考文献 79
第四章 水稻对水分的生理要求 80
第一节 水分对水稻生长发育的意义 80
一、水对水稻的生理作用 80
二、水对水稻的生态作用 81
三、水稻的生理适应性 81
四、水稻体内水分存在的状态 82
第二节 水稻对水分的吸收 82
一、水稻吸水的区域 82
二、根系吸水的动力及其方式 83
三、影响根系吸水的因素 84
第三节 水稻的蒸腾作用 85
一、蒸腾作用的概念及生理意义 85
二、蒸腾作用的方式及度量 85
三、影响蒸腾作用的因素 87
第四节 水稻的耗水规律 90
一、水稻需水量 90
二、稻田渗漏量 92
第五节 水稻需水临界期与合理灌溉 92
一、合理灌溉的生理基础 92
二、水稻需水临界期 93
三、水稻合理灌溉 93
参考文献 99
第五章 水稻的营养生理 100
第一节 水稻所需的营养元素及其生理作用 100
一、水稻必需的营养元素 100
二、水稻必需营养元素的生理作用 100
第二节 水稻对矿质元素的吸收 112
一、根部吸收矿质元素的过程 112
二、影响水稻根部吸收矿质元素的条件 113
第三节 水稻对矿质元素的同化、运输和分配 118
一、水稻对矿质元素的同化 118
二、水稻对矿质元素的运输 119
三、水稻对矿质元素的分配和再分配 120
第四节 水稻施肥的生理基础 122
一、水稻的需肥特点 122
二、不同营养成分的合理配比 127
三、水稻各生育期施肥的效果及生理作用 129
第五节 水稻营养诊断与施肥技术 130
一、水稻营养诊断 130
二、水稻施肥技术 137
参考文献 139
第六章 水稻光合作用与合理密植的生理基础 142
第一节 水稻光合作用与产量形成 142
一、水稻光合作用 142
二、水稻产量形成 153
第二节 水稻群体光能利用与高产的生理基础 157
一、水稻群体结构 157
二、水稻群体结构与光能利用 159
三、水稻高产的生理基础 159
参考文献 161
第七章 水稻的呼吸作用 163
第一节 水稻呼吸作用的生理意义及途径 163
一、呼吸作用的生理意义 163
二、水稻呼吸作用途径 164
三、电子传递和氧化磷酸化 171
第二节 水稻呼吸作用的特点 173
一、水稻在萌发期的呼吸特点 173
二、水稻在生长发育过程中的呼吸特点 174
三、稻根的呼吸特点 176
四、种子形成与呼吸作用 178
五、稻谷贮藏与呼吸作用 178
第三节 环境条件对呼吸作用的影响 179
一、呼吸作用的指标 179
二、呼吸速率的影响因素 179
参考文献 182
第八章 环境条件对稻米品质的影响 183
第一节 水稻品质评价与测定 183
一、水稻颖果的组织构造及糙米的组成成分 183
二、食用稻米品质评价内容 185
三、食用稻米品质标准及品质测定方法 187
第二节 环境条件对稻米碾米品质的影响 187
一、光照 187
二、温度 188
三、栽培措施 189
第三节 环境条件对稻米外观品质的影响 191
一、光照 191
二、温度 191
三、栽培措施 192
第四节 环境条件对稻米营养品质的影响 193
一、光照 193
二、温度 194
三、栽培措施 194
第五节 环境条件对稻米蒸煮食味品质的影响 195
一、光照 195
二、温度 195
三、栽培措施 196
参考文献 198
第九章 水稻逆境生理 201
第一节 旱害和涝害对水稻的影响及防御措施 201
一、旱害对水稻的影响及防御措施 201
二、涝害对水稻的影响及防御措施 208
第二节 冷害和热害对水稻的影响及防御措施 212
一、冷害对水稻的影响及防御措施 212
二、热害对水稻的影响及防御措施 218
第三节 盐害对水稻的影响及防御措施 224
一、盐害 224
二、盐害对水稻的影响 225
三、水稻对盐害的反应 228
四、水稻盐害的防御措施 228
第四节 环境污染对水稻的影响及防御措施 230
一、环境污染 230
二、环境污染对水稻的影响 230
三、防治环境污染的途径 240
参考文献 243