上编 中国黄土区域的古自然环境 1
甲 中国黄土的地理分布 5
乙 黄土的成因和主要黄土地层 7
丙 黄土区域的土壤 11
丁 黄土区域的古动物群 14
戊 黄土区域的古植被 19
中编 古代文献中黄土区域的植被 27
甲 文献述要 29
乙 植被记载 35
丙 植被资料的统计与分析 53
丁 历代伐林论要 74
下编 中国农业的起源 97
甲 中国最古农业的基本特征 99
乙 “小米”与农业的开始 113
丙 高粱 125
丁 稻 132
戊 麦 151
己 其他 157
全刊小结 167
劳榦：《黄土与中国农业的起源》跋 177
后记 193
征引及参考书目 204
何炳棣教授履历及主要著作目录 217