Chapter1健康吃第一步，你的饮食观念都对了吗？ 2
01饮食误区1：牛奶很营养要多喝 2
02饮食误区2：吃素一定健康 4
03饮食误区3：多吃海鲜会提高胆固醇 5
04饮食误区4：喝大骨汤能补钙 7
05饮食误区5：生食更营养 8
06饮食误区6：添加剂在剂量内就不必担心 10
07饮食误区7：野生鱼比较健康 12
08饮食新主张1：少外食，更健康 13
09饮食新主张2：健康需要投资 14
10饮食新主张3：培养孩子正确饮食习惯 15
Chapter2专家指路，米面安心买 20
01粮食类食品风险 20
02米面安心买 23
Chapter3专家指路，蔬果安心买 30
01蔬果类食品风险 30
02蔬果安心买 33
Chapter4专家指路，水产品安心买 44
01海鲜类食品的风险与选购原则 44
02海鲜安心买 47
Chapter5专家指路，肉品安心买 58
01肉品风险与选购 58
02肉品安心买 64
Chapter6专家指路，蛋奶油酱安心买 74
01 蛋奶油酱的风险 74
02蛋奶油酱安心买 78
Chapter7专家指路，食品添加剂聪明避 110
01食品添加剂的风险 110
02非法添加物 116
Chapter8专家指路，食材去毒有妙招 126
01食材中的有害物质 126
02食材去毒5大要诀 160
03有安全风险的食材 162
Chapter9专家指路，说话转基因食品 174
01关于转基因食品的说法 174
02你必须要知道的基改食品风险 175
03掌握3大步，转基因食物不下肚！ 177
04转基因和杂交的区别 182
05转基因食品的认知盲区！ 183
06转基因植物油 185
07植物油最好混合使用 187
08为什么转基因食品如今不受欢迎 188
09转基因食品的益处 190
Chapter 10专家指路，包装厨具安心选 194
01包装材料及其安全性 194
02学会看懂食品包装 196
03食品包装隐患多多 199
04外卖陷阱：小心使用一次性餐盒 201
05 4种砧板：安全好用大比较 203
06 7大锅具：谁安全？谁致命？ 205
07不良餐具：当心毒从口入 207
Chapter11专家指路，外出安心用餐 212
01外食原则1：趋吉避凶，必知点菜技巧 212
02外食原则2：速食店觅食法则 214
03外食原则3：慎选餐具，也能减少毒素摄取 215