第一章 黄土高原荞麦生产概述 1
第一节 自然条件 1
第二节 黄土高原荞麦生产现状和发展 28
本章参考文献 42
第二章 黄土高原荞麦种质资源 45
第一节 种质资源 45
第二节 优良品种 73
本章参考文献 83
第三章 荞麦生长发育和栽培技术 87
第一节 生长发育 87
第二节 荞麦实用种植技术要点 99
本章参考文献 141
第四章 荞麦品质和综合利用 145
第一节 荞麦品质 145
第二节 荞麦加工和综合利用 165
本章参考文献 185
第五章 黄土高原苦荞简介 189
第一节 苦荞品种 189
第二节 苦荞品质和利用 220
本章参考文献 228