引言 1
一 源远流长的稻作历史 5
（一）悠久的历史起源 6
（二）独特的地理位置 13
（三）深刻的皇家烙印 16
二 生态和谐的稻作系统 23
（一）得天独厚的自然条件 25
（二）传统稻作品种的资源库 36
（三）丰富的产品与功能 41
三 充满智慧的稻作技术 49
（一）大名鼎鼎的“一穗传” 50
（二）实用的传统技术 53
（三）多样的传统工具 60
（四）宝贵的传统知识 62
四 积淀深厚的稻作文化 65
（一）贡米文化 66
（二）民俗节庆 69
（三）饮食文化 72
（四）民间艺术 73
（五）社会组织 76
五 独特精美的稻作景观 79
（一）山水田园湿地景观 80
（二）宛若江南水乡景致 84
（三）三山五园天然画卷 88
六 面向未来的发展之路 93
（一）危机四伏 94
（二）机遇与挑战并存 96
（三）保护与发展途径 100
附录 115
附录1旅游资讯 116
附录2大事记 125
附录3全球/中国重要农业文化遗产名录 134